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Exemple projet PDUC BTS MUC SIMPLY

Étude de cas : Exemple projet PDUC BTS MUC SIMPLY. Recherche parmi 248 000+ dissertations

Par   •  26 Février 2019  •  Étude de cas  •  2 469 Mots (10 Pages)  •  698 Vues

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1. Diagnostic partiel de l’UC

1.1 L’émergence du projet

La dynamique de projet est dictée par l’opportunité de la réfection et de la réorganisation du magasin engagée par le groupe Auchan. Il s’agit donc de profiter de ce fait pour réfléchir à l’élaboration d’un plan d’actions adapté.

1.2 La collecte des informations et supports du diagnostic

Le diagnostic a été fait sur la base des informations et études suivantes :

- Des données commerciales et mercatiques internes extraites du logiciel de gestion (Magelan Gold

Central)

- Informations transmises par le siège social

- Etude de satisfaction client

- Etudes nationales sur les PGC/alimentaire

1.3 Diagnostic Interne/Externe 

1.3.1  Menaces / Opportunités

Opportunités

Menaces

Economiques

- Effondrement de la part de marché des Hard Discount

- Création de nouveaux logements HLM à proximité de Simply Market à l’horizon 2015

- Bonne santé des rayons traditionnels

- Baisse de la fréquentation des rayons surgelés et conserves (-3%)

- Présence d’une clientèle de séniors en zone primaire favorable à l’achat de poissons frais (Les plus de 50 ans représentent 70% des acheteurs)

  • Clientèle en zone primaire disposant de revenus limités (26 700€ en moyenne par foyer en 2012)
  • Consommation de produits de la mer en légère régression (-0.4%)
  • Les prix du poisson ont globalement tendance à augmenter
  •  Le secteur des crustacés est en recul (-2.6%)

Commerciales

- Le magasin Simply Market va être refait à neuf courant 2014

- Pas de poissonnerie dans un rayon de 3.5 km

  • Présence de plus en plus importante des marques nationales chez les hard-discounters
  • Poisson en provenance d’Asie (élevage parfois douteux, produits congelés durant l’acheminement)

1.3.2  Forces / Faiblesses

Forces

Faiblesses

Commerce

Au niveau du magasin

- Stratégie de prix adaptée à la zone de chalandise

- Quote part importante des MDD

- Présence de caisses automatiques

Au niveau du rayon poissonnerie

-Très bonne progression du CA rayon marée

Au niveau du magasin

- Taux d’emprise de la zone primaire faible (23%)

- Assortiment trop restreint dans certains secteurs du magasin

- Vétusté du point de vente

- Pas de parking

Axe de développement : Se concentrer sur le rayon poissonnerie

                                              Fidéliser la clientèle de la zone primaire

Gestion

- Appropriation des indicateurs de gestion au sein des équipes

- Démarque inconnue non maitrisée

Axe de développement : Réduire les démarques inconnues

Humain

- Amabilité du personnel

- Pilier magasin par secteur compétant

- Equipe fidèle au point de vente, peu de turn-over au niveau des employés ELS

- Turn-over important des managers

- Nombre d’arrêts de travail conséquent (en partie dû  à un management très directif)

- Manque de polyvalence et de complémentarité des tâches dans les équipes

Axe de développement : Réduire le turn-over au niveau des managers

                                              Améliorer la polyvalence des salariés et leur motivation.

Axes de réflexion à l’issue de SWOT :

  • Augmenter le taux d’emprise de notre point de vente sur sa zone primaire
  • Proposer un assortiment de produits plus large et adaptés aux spécificités de la clientèle
  • Améliorer la polyvalence des équipes par la diversification des tâches proposées
  • Profiter de la tendance positive des rayons traditionnels pour se démarquer de la concurrence
  • Saisir l’opportunité de la réfection du magasin

1.4 Problématique et domaine de la problématique

Comment améliorer notre taux d’emprise de la zone primaire

en se démarquant de la concurrence ?


2. La préconisation

2.1 Analyse du projet proposé

Solution

Nom

Création d’un rayon traditionnel de poissonnerie

Ressources

- Recruter une personne

- Achat matériels et mobiliers

- Fabrication ou sous-traitance de glace

- PLV, ILV

- Une balance

Organisation

- Achat poisson auprès de la centrale d’achat

- Ouverture du rayon en fin de semaine

- CDI 20 heures

- Prolongation d’un contrat d’un autre employé

Délais

- En fonction du délai de rénovation du point de vente

-1 à 2 mois en amont pour la préparation du dossier

-2 mois de travaux dans le magasin

Coûts

- Recruter une personne à mi-temps : 654€

- Location machine à glace par leasing : 150€ par mois

- Présentoir de 5 mètres : 3 000€

- Table de préparation : 884€

- Autres matériaux (balance, PLV..) : 400€

Autonomie

- Autonomie quasi-totale du fait du programme de rénovation en cours

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