Marketing and trade intern
TD : Marketing and trade intern. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar Jesappellegroot • 25 Septembre 2021 • TD • 2 731 Mots (11 Pages) • 432 Vues
Etude de cas : Saveurs des Pyrénées
LE CIBLAGE DU MARCHÉ JAPONAIS (Annexes 1 à 6)
Vous êtes stagiaire chez SAVEURS DES PYRÉNÉES. On vous confie l’approche et le ciblage du marché japonais.
1. Identifiez les caractéristiques de la demande du marché agroalimentaire japonais que SAVEURS DES PYRÉNÉES devra prendre en compte pour pénétrer ce marché.
Pour répondre à cette question, vous devez identifier les opportunités et les menaces du marché japonais.
Les caractéristiques de la demande du marché agroalimentaire japonais que SAVEURS DES PYRÉNÉES devra prendre en compte pour pénétrer ce marché sont les suivantes :
Opportunités
- Potentialité du Japon (aspect quantitatif)
- Le Japon importe plus de la moitié de ses produits agro-alimentaires
- Le consommateur japonais dispose d'un niveau de vie élevé
- Les produits importés sont consommés au moins une fois par semaine
- La distribution de produits alimentaires en ligne a doublé
- Le marché de l’alimentation en ligne atteindra 48 milliards de dollars en 2017
- Habitudes de consommation (aspects qualitatifs de la demande)
- Le japonais est de plus en plus friand de produits occidentaux
- Les japonais recherchent la nouveauté et sont en quête de nouvelles saveurs ; les fromages et les condiments sont recherchés
- Les produits nouveaux sont recherchés- quête du mieux être
- Les produits nouveaux sont consommés dans les cafés concepts
- Attentes de produits terroirs
- Les produits français sont considérés comme haut de gamme
- Attente d’emballages attractif et en petites portions
Menaces :
- Une culture très ancrée de la cuisine japonaise, des goûts raffinés.
- Exigences très élevées en termes de qualité tolérance zéro
- Nos certifications d’origine non connues des japonais.
2. Justifiez l’adéquation des produits SAVEURS DES PYRÉNÉES à la demande du marché japonais.
Vous répondrez à cette question sous la forme d’un tableau en présentant en 1ère colonne les caractéristiques des produits Saveurs des Pyrénées et en 2ème colonne les caractéristiques correspondantes du marché japonais, puis vous rédigerez une conclusion.
Caractéristique des produits Saveurs des Pyrénées | Caractéristiques du marché japonais |
Produits français artisanaux, du terroir Les fromages bénéficient d’une AOP | Les Japonais consomment de plus en plus de produits occidentaux et la France a une très bonne image. Ils recherchent des produits du terroir. |
Saveurs des Pyrénées propose une gamme de fromages | Les Japonais consomment de plus en plus de fromages, notamment importés |
Produits de grande qualité | Les Japonais sont très exigeants en matière de qualité |
Produits originaux - confitures : recettes originales où les fruits sont mariés aux épices, aux fleurs et à de subtiles essences ; - condiments : moutardes audacieuses, associations de fruits et d’épices, surprises gustatives. | Les Japonais recherchent la nouveauté et sont en quête de nouvelles saveurs ; les condiments sont recherchés |
Les conditionnements des produits (confitures et condiments) sont soignés et en petits formats. | Les Japonais sont très sensibles à l’emballage et recherchent des petites portions. |
Les condiments accompagnent les plats de viandes et de poissons. | Le repas traditionnel des Japonais se compose de viande ou poisson. Les Japonais utilisent de plus en plus d’accompagnements en cuisine. |
Les produits de Saveurs des Pyrénées correspondent bien aux attentes des consommateurs japonais : origine géographique (France, AOP), qualité, fabrication artisanale, originalité des saveurs, conditionnement. La notion de Terroir devrait trouver un terrain fertile au Japon, mais il faudra réussir à communiquer sur l’AOP dans un pays qui n’est pas habitué à cette certification. Cependant, le prix pourrait être un frein à l’acte d’achat.
ANNEXE 1
LES PRODUITS EXPORTÉS PAR SAVEURS DES PYRÉNÉES,
LA MARQUE « ARTISANS PYRÉNÉENS »
SAVEURS DES PYRÉNÉES a créé une marque à forte identité : « Artisans Pyrénéens »
L’histoire de la marque s'appuie sur la création du groupement. Les producteurs situés tout au long de la chaîne et sur les deux versants du massif pyrénéen ont participé à la sélection d’une offre de produits, pour un plaisir simple et authentique, à leur image.
Les fromages diffusés par SAVEURS DES PYRÉNÉES
La gamme est constituée des fromages suivants : fromage de brebis, fromage de chèvre, fromage de vache, fromage mixte. Au cœur de cette gamme, l’unique AOP des Pyrénées, le célèbre Ossau-Iraty.
Sous la marque « Artisans Pyrénéens » sont commercialisés :
- Des confitures originales et savoureuses
Saveurs brutes, précieuses, impertinentes ou veloutées… la gamme dévoile l’éclat des fruits mariés aux épices, aux fleurs, à de subtiles essences. Ces joyaux ont été façonnés par deux artisans confituriers qui excellent dans l’art d’associer savoir-faire traditionnel et découvertes gustatives.
Les confitures sont cuites au chaudron de cuivre, en petites quantités et en un temps très court afin de préserver tout l’arôme, l’aspect et la saveur du fruit. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour obtenir l’alliance idéale, à la fois simple et singulière. | [pic 1] |
- Des condiments
En France comme en Espagne, les vertes collines basques et navarraises abritent des trésors de cultures anciennes, comme le piment d’Espelette. La Navarre, véritable jardin de l’Espagne, est aujourd’hui le paradis des plus beaux légumes.
Pour accompagner les plats de viandes et de poissons de nos régions, nos cuisiniers pyrénéens ont eu l’audace de créer de surprenantes moutardes, sauces et condiments, tout en développant les recettes de l’incontournable confit d’oignons.
[pic 2][pic 3]
Chaque recette, association de fruits et d’épices, à faible teneur en sucre, a été conçue pour souligner la saveur précise d’un fromage, d’une viande. Les produits jouent sur le contraste, la surprise et l’harmonie, toujours dans le respect des plats qu’ils accompagnent.
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