ECO 3004
Étude de cas : ECO 3004. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar Etudiant2013 • 5 Août 2015 • Étude de cas • 306 Mots (2 Pages) • 1 250 Vues
Question 1
Cas de l’auberge MEL : Synthèse du fonctionnement de la formation à l’auberge MEL, en regard des bénéfices retirés par les employés et recommandations pour améliorer l’élément formation de cette entreprise :
CONSTATS L’auberge MEL est un petit hôtel urbain trois étoiles, un genre de manoir champêtre situé à Montréal, en plein cœur du Mont-Royal, proche de toutes les commodités, retaurants, cafés, librairies, boutiques, petits bistros, commerces spécialisés et même un parc et une piste cyclable. L’auberge, qui existe depuis plus d’une vingtaine d’années, compte 21 chambres qui répondent majoritairement aux besoins de la clièntèle qui fréquente le manoir, par le fait de leur élégance, leur personnalisation et tout le confort exigé par les visiteurs (hommes d’affaires ou touristes). En somme, le manoir offre, outre l’ambiance chaleureuse et raffinée, plusieurs services qui rendent le séjour des clients agréable et surtout personnalisé, une sorte de «chez-soi douillet». Le manoir emploie une douzaine d’employés (5 hommes et 7 femmes, réguliers ou saisonniers, travaillant soit à temps plein ou partiel) et offre plusieurs services dont l’accès gratuit à la cuisine, à une terrasse pour la détente, la gratuité du réseau internet et du stationnement, etc… En résumé, l’auberge avec l’aide de ses employés, travaille à combler les besoins nécessaires à un agréable séjour des différents visiteurs.
On le sait, dans un domaine comme celui de l’hôtellerie, la concurrence est particulièrement féroce et la lutte est de plus en plus âpre pour continuer d’exister, surtout que l’activité de l’hôtellerie est intimement liée à l’évolution de la conjoncture économique. Il est vrai que le climat économique a été particulièrement difficile depuis quelques années et les statistiques le démontrent, les taux d’occupation dans certains hôtels sont alarmants et plusieurs établissements ont dû fermer ou bien changer complétement leur vocation (hébergement pour étudiants, résidences pour personnes âgées, logements locatifs, etc.).
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