L'assortiment
Synthèse : L'assortiment. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar evf02 • 11 Septembre 2020 • Synthèse • 441 Mots (2 Pages) • 1 652 Vues
L’Assortiment
- Le rôle de l’assortiment :
Assortiment : ensemble des produits proposés par un point de vente.
L’assortiment se construit en fonction du positionnement du distributeur et des attentes de la clientèle
Dans de nombreux points de vente, le renouvellement de l’assortiment est rapide (plusieurs fois par mois) pour surprendre le client
- 2) La structure de l’assortiment :
L’assortiment du point de vente se divise en :
Catégories : alimentaires, non alimentaires, services
Groupes : ensemble de produits correspondant à la même catégorie de besoin (ex : liquides, bazar…)
Familles de produits : ensemble de produits susceptibles de répondre à un même besoin (ex: loisirs extérieurs, parfumerie, crémerie…)
Sous-familles : subdivision des familles (ex : famille = crèmerie, sous famille = yaourts natures)
Références : produits d’une certaine marque, dans un conditionnement particulier
Critères | Caractéristiques de l’assortiment | |
Ampleur | Assortiment Ample : La majorité des groupes de produits Ex : Grands magasins, Galeries Lafayette | Assortiment Restreint : Un ou deux groupes de produits Ex : magasin spécialisé en articles de pêche |
Largeur | Assortiment large : Nombreuses familles de produits Exemple : hypermarchés Auchan | Assortiment étroit : Peu de familles de produits Exemple : supérette Coccinelle |
Profondeur | Assortiment Profond : Grand nombre de références Exemple : Grandes Surf. spécialisées (ex : Décathlon) | Assortiment Superficiel : Faible nombre de références par famille Ex : Supermarché Carrefour Contact |
- La construction d’un assortiment :
Choix stratégique important, souvent sous la responsabilité de la Direction générale ou commerciale de l’enseigne.
En pratique : beaucoup de points de vente (franchises, succursales), réceptionnent directement les produits et les propositions de marchandisage décidées par la « maison mère », à l’échelle nationale ou internationale.
3.1) Les principes de construction d’un assortiment :
Le référencement d’un nouveau produit traduit la stratégie du magasin et son dynamisme commercial.
Il se définit selon :
- Un besoin de la clientèle encore non satisfait (repéré suite à une enquête, des remarques clientèles…)
- L’évolution du marché (nouveauté, nouvelle ligne de produits…)
- Un besoin saisonnier (rayons saisonniers, promotions, opérations à thème…)
Il doit :
- Respecter l’équilibre général de l’assortiment en termes de choix de produits, de surfaces de vente occupées
- Assurer une rentabilité suffisante en intégrant les frais de gestion, de stockage… occasionnés.
3.2) L’assortiment et la gestion :
En fonction de la politique commerciale du point de vente, l’assortiment peut inclure différentes catégories de produits. Chacune a une influence différente sur le CA et la marge.
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