Travail élaboré

Figure 2 : Vue sur le silo de stockage est les culbuteurs de Déchargement.

a) Les produits de la SUTA :

Pain de sucre (16 kg, 24kg)

Sucre granule (2 kg; 1 kg; 50 kg)

Sucre morceau

Sucre lingot

• Le pain de sucre

Le pain de sucre est ancré dans la pure tradition marocaine et dans les habitudes de consommation des Marocains. Plus qu’un produit alimentaire, c’est un symbole familial, de convivialité et religieux.

Associé à des moments forts de la vie du Marocain, le pain de sucre est servi lors de la cérémonie traditionnelle du thé mais également donné comme offrandes lors d’évènements comme le pèlerinage, les mariages et les naissances. Pendant longtemps, cette forme s'est confondue avec le sucre.

• Le lingot de sucre:

Forme inventée par COSUMAR dans les années 70, le lingot est utilisé pour préparer le thé à la menthe mais également le café (préparation à la manière traditionnelle). Il est commercialisé en boîte de 1 kg et en fardeaux de 5kg.

• Le morceau de sucre:

Le morceau de sucre est la forme moulée la plus connue dans le monde. Commercialisé en boîte de 1kg et en fardeau de 5kg, il est utilisé le plus souvent dans le café. (La production des morceaux de sucre a été arrête l’année dernière)

• Le sucre granulé:

Forme utilisée par les industriels comme par les ménages, le granulé est commercialisé en sachets de 2 kg regroupés par 6, ou 50 Kg s'adaptant ainsi à chaque installation de réception et de stockage des clients utilisateurs.

b) Les Coproduits de la SUTA :

• Pulpe humide et sèche :

La pulpe déshydratée, sous forme de pellet, issue du traitement et est largement utilisée comme matière première pour l’alimentation animale et du batail en particulier.

• Mélasse :

La mélasse, dernier sous produit du raffinage du sucre brut, est utilisée comme substrat pour la fabrication de levures.

2.4. Les marques de la SUTA :

Ces sucres sont commercialisés sous différentes marques pour chacune de ses filiales présentes dans tout le royaume :

• ENMER

• PALMIER

Partie 2 :

1. Données générales :

La betterave est une matière première vivante sujette à de nombreuses réactions de dégradation. Sa durée de conservation est limitée et la sucrerie

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