Réalisation d’une étude documentaire sur le marché français

Devoir E 5-3

Exercice n°1 : réalisation d’une étude documentaire sur le marché français

Connaissant mal le marché français, le président du Consorcio Del Chorizo Español a fait appel à votre cabinet d’étude pour réaliser une étude documentaire complète sur le marché de la charcuterie en France qui couvrira la concurrence, la distribution, la demande (les consommateurs) et l’environnement économique. Travail à faire

1. Présenter la méthodologie pour mener cette étude documentaire (4 points).

Pour réaliser une étude documentaire, il faut en premier lieu lister les cinq étapes pour réaliser une étude documentaire :

- Préparer la recherche, afin de préciser les objectifs de la recherche en fonction des besoins, et de bien s’approprier le sujet de recherche.

- Lister et sélectionner les sources d’information, en fonction de leur pertinence et de leur fiabilité. Il faut multiplier et varier les sources pour récolter le plus d’éléments possible.

- Chercher et localiser les documents

- Évaluer la qualité et la pertinence des sources en les hiérarchisant

- Réaliser une synthèse de l’étude documentaire sourcée.

- (Facultatif) Mettre en place une veille documentaire afin que les informations soient mis à jour en temps réel

On peut résumer la recherche d’une étude documentaire ainsi : que chercher? Où et comment le chercher? Trier les données, puis synthétiser les éléments.

2. Pour chacun des domaines demandés, lister les sources que vous allez devoir consulter (8 points).

Les domaines demandés sont : domaine de la concurrence, la distribution, la demande des consommateurs et l’environnement économique.

Analyse de la concurrence de Consorcio Del Chorizo Español

Pour analyser la concurrence de Consorcio Del Chorizo Español, il faut étudier le micro- environnement du marché du Chorizo et identifier les concurrents potentiels. Il faut lister les éventuels concurrents directs, qui proposent du chorizo de qualité moindre, et les concurrents indirects qui proposent des produits de substitution (des saucisses cocktails par exemple).

Pour identifier la concurrence, sa force et son nombre, on peut obtenir les informations de plusieurs sources.

La presse spécialisée dans les métiers de bouche et l’agroalimentaire, les magazines destinés au grand public.

Les instituts d’études publiques : INSEE (statistiques et études économiques), IFOP (études opinion et marketing) ou privés, tels que Mc kinsey.

La distribution / (veille commerciale)

Étudier la santé du marché du chorizo permet de mieux le maitriser, de pouvoir adapter son offre aux consommateurs et de se développer. Pour trouver les informations nécessaires, il faut consulter les banques de données proposées par Kompass,

La demande consommateurs

Pour obtenir des informations concernant la fréquence et la quantité de chorizo consommée, il faut orienter la recherche vers des sources tels que les banques de données des administrations publiques tels que l’OCDE (Organisation de coopération et de développement économiques est une organisation internationale d'études économiques) ou privés telle que PAPPERS. L’idée est de définir la quantité et la fréquence de chorizo consommé en France.

L’environnement économique (marketing)

Exercice n°2 : organisation de la campagne de communication 2017.

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Chef de projet junior au sein de l’agence de communication Promovit’ basée à Narbonne, l’association espagnole vous a contacté pour mettre en place son plan de communication 2017.

Le budget total consacré à cette campagne s’élève à 100 000 €. La campagne débutera le 1er janvier prochain. En tant que responsable du dossier dans l’agence, vous avez préconisé plusieurs actions de promotions des ventes ainsi que la création d’une page sur le réseau social Facebook.

1. Présenter les objectifs de communication de l’association en France pour l’année qui vient (3 points).

Afin d’étendre le marché du Chorizo de qualité espagnole, El Consorcio del Chorizo Español souhaite lancer un plan de communication sur le marché français. Pour ce faire, El Consorcio del Chorizo Español doit cibler les différents objectifs cognitifs conatifs & affectifs.

Les objectifs Cognitifs doivent permettre à El Consorcio del Chorizo Español d’informer la clientèle de son engagement envers la méthode de fabrication et le gout original du chorizo.

Les objectifs Affectifs doivent permettre à l’association de faire découvrir le gout original du chorizo espagnol et de convaincre le grand public de sa qualité exceptionnelle.

Les objectifs conatifs doivent permettre à El Consorcio del Chorizo Español d’orienter les consommateurs de chorizo vers des produits de qualité, et d’origine espagnole.

2. Lister plus spécifiquement les objectifs des actions de promotion des ventes, d’animation, du Bon de Réduction Immédiate (BRI) et du jeu-concours en fonction de leurs cibles (4 points).

Les actions de promotions des ventes comportent des objectifs différent;

l’action de promotion des ventes vise un objectif cognitif, pour faire connaitre sa marque et accroitre sa notoriété. Les actions d’animation dans les supermarchés ont également un objectif cognitif, leur but est de mettre en avant un produit en le proposant une dégustation gratuite aux consommateurs présents dans le lieu de vente. Les bons de réduction immédiats (BRI) ont on objectif conatif, ils visent à augmenter le nombre de ventes, en poussant les consommateurs à acheter leurs produits car ils ont en récompense une réduction de 30 centimes. Le jeu-concours à un objectif affectif, il a pour but d’établir des interactions avec les consommateurs, et de leur faire apprécier la marque qui leur fait gagner des cadeaux.

3. Sachant que l’agence prélève des honoraires de conseil et de coordination à hauteur de 1 500 € HT, élaborer le budget prévisionnel du plan de communication de l’association Consorcio

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