Presentation Acrc McDonald’s

L’ENTREPRISE

Le premier McDonald’s a vu le jour aux Etats-Unis sous l'impulsion des frères Richard et Maurice McDonald, en 1940 à San Bernardino.

Le premier restaurant McDonald’s en France ouvra ces portes en 1979 à Strasbourg.

Ce restaurant ce trouve à Clermont Ferrand, sur la place du stade marcel Michelin. Il fait partie de la franchise McDonald’s Puy-de-Dôme dont le siège se trouve au 1 rue de l’Hermitage, à Clermont-Ferrand. C’est une holding créée et dirigée par un Locataire Gérant, Monsieur Alain Soreau. Cette franchise McDonald’s créée en 1992, a vu s’ouvrir son premier restaurant dans la zone de La Pardieu à Clermont-Ferrand.

Celui du stade Michelin fût créé en 2008, suite à d’excellents résultats opérationnels et financiers. A l’heure actuelle, le groupe est constitué de 13 restaurants, et celui du stade Michelin fait partie des 3 restaurant les plus rentable avec celui du centre-ville et de la Pardieu.

I. Contexte géographique

a) Situation géographique

Le restaurant se trouve à Clermont Ferrand, accolé au Stade Michelin (antre de l’ASM), tout proche de la clinique Pole santé république, du CHU d’Estaing, du Polydome, de la gare SNCF,… ce qui amène une clientèle à la fois régulière grâce au entreprise, collège et lycée environnent, que ponctuel amené par des évènement tel que les matchs au stade Michelin, les spectacles et les rassemblement au polydome

b) Analyse de la zone de chalandise

Clientèle primaire Employé des entreprises environnantes, et étudiant, collégien, et lycéen des écoles aux abords du stade

Clientèle secondaire « client » du stade, visiteur des cliniques et hôpitaux

Clientèle tertiaire

II. Contexte organisationnel

a) Heures d’ouvertures et de fermetures

Le restaurant est ouvert 7 jours sur 7, sauf le 25 Décembre afin de répondre au maximum à l’attente des clients.

Salle Drive

LUNDI 10H-23H00 10H-00H

MARDI 10H-23H00 10H-00H

MERCREDI 10H-23H00 10H-00H

JEUDI 10H-23H00 10H-01H

VENDREDI 10H-23H00 10H-01H

SAMEDI 10H-23H00 10H-01H

DIMANCHE 10H-23H00 10H-00H

b) Fonctionnement de l’unité commerciale

Directeur de restaurant : Il est chargé de gérer le restaurant en terme opérationnel, social et financière

Managers confirmés : Ils sont chargés d’assurer le bon fonctionnement du restaurant pendant leur « shift », c’est-à-dire le temps où ils sont chargés de gérer leur équipe sur la journée

Hôtesse responsable : Ils sont chargés de gérer

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