Politique D'assortiment

BTS M.U.C. Marketing

LA POLITIQUE D’ ASSORTIMENT

I LA DEFINITION DES COLLECTIONS

Subdivision en étages :

II LES DIMENSIONS DE L’ASSORTIMENT

Largeur Nombre de besoins couverts, nombre de “sortes de produits” vendus. Chocolats fins + chocolats pâtissier = largeur 2, car utilisations et comportements du consommateur différents.

Profondeur Nombre de références permettant de répondre à un besoin précis.

Personnalité d’un magasin fonction de la combinaison largeur -profondeur:

Assortiment étroit et profond Magasin spécialisé

Assortiment très large et très profond VPC, grand magasin

Assortiment large et peu profond Magasins populaire, supermarché

III CHOIX DES PRODUITS A VENDRE

A / GENERALITES ET METHODE

Exemple d’étude de marché (CATP : CA tous produits) :

Méthode pratique de construction d’un assortiment :

Etape 1

Etude du poids des différents marchés et de leurs segments, au plan national, par région, par type de magasin. Source : panels détaillants Nielsen, panel consommateurs Secodip)

Etape 2

Recherche d’un nombre optimal de référence qui maximise la rentabilité des ventes en permettant bonne couverture des besoins.

Critères :

• concentration des ventes 20/80

• crédibilité minimum de l’assort pour attention des clients (cas du textile et mercerie et vins)

• linéaire minimum par référence (super : 30 cm, hyper : 50 cm)

Etape 3

Répartir le nombre de référence par segment du marché, selon l’importance de ces segments. Représentation du segment si segment important (3 références risquent d’être insuffisantes) ou si segment faible mais en progression.

Etape 4

Choix des références au sein d’un segment selon marque, type d’article (taille, conditionnement..). Ne pas proposer les leaders du marché = fuite de clientèle, report difficile de la clientèle sur d’autres réfs.

Exemple :

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