La recette pour un gâteau

4 œufs,

128g de sucre,

128g de farine,

60g de beurre,

1 sachet de levure,

1 noix de coco râpée,

400 ml de lait de coco,

1 boite de lait concentré sucré (395g),

2 cuillères de farine.

Préparation:

Pour le gâteau :

Séparer les blancs des jaunes. Incorporer le sucre et le beurre au jaune. Battre jusqu’au ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine + la levure. Battre les blancs en neige et les incorporer au mélange. Mettre dans un moule et au four à th 6 pdt 40 min.

Pour la crème :

Dans une casserole mettre le lait de coco et lait concentré mélangé. Mettre un peu du mélange dans un bol. Porter à ébullition le mélange dans la casserole. Dans le mélange, vous pouvez mettre du coco.

Dans le bol, rajouter la farine. Mélanger. Ensuite tout verser dans la casserole mettre à feu doux. Remuer jusqu’à apaisement de la crème. (La difficulté du gâteau est ici, n'arrêter pas de tourner sinon le lait collera à la casserole et ça fera des grumeaux pas top). Laisser rafraichir.

Après cuisson du gâteau le couper en deux ou en trois. Mettre la crème à l’intérieur. Refermer et mettre la crème au dessus et parsemer de noix de coco pour la déco.

Laisser une nuit au frigo

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