Différents types de choux

Les différents types de choux

> Les choux à planter peuvent être classés ainsi :

• Les choux à pomme lisse (cabus), ronde ou

pointue et rouge ou verte suivant les variétés.

• Les choux à pomme frisée (milan)

• Les choux de Bruxelles :

Ils ont une pomme principale qui monte sur un tronc et des bourgeons latéraux. Les variétés hybrides ont un pied plus haut donc un rendement plus important.

• Les choux à feuilles, non pommés, donnent des feuilles plus ou moins larges, plus ou moins frisées. On récolte les feuilles les plus tendres de la tête, pour les cuire en prélevant 2 à 3 feuilles par coupe et par pied. Les feuilles adultes peuvent être récoltées pour la consommation des animaux de basse cour.

• Les choux à inflorescences : choux-fleurs, choux brocolis.

• Les choux raves :

La partie comestible est le renflement sphérique charnu que la base de sa tige forme juste au-dessus du sol.

Calendrier de culture

> Les choux à pomme lisse (cabus) sont plantés de février à août pour des récoltes de printemps et

d’automne. La récolte s’effectue 1,5 à 2,5 mois après la plantation. Ils se plantent tous les 50 cm en tous sens et ont besoin d’une bonne fumure riche en azote et en potasse et des arrosages abondants. En début d’année, il est conseillé de les couvrir pour éviter une montée en graine trop précoce du fait d’un arrêt de végétation.

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