Comportement Organisationnel

TRAVAIL NOTÉ 1

ADM1013

Comportement organisationnel

Question 1 :

Après une brève analyse de la situation de l’entreprise Panera Bread, je suis porté à penser que sa situation est très enviable et que sa prospérité sera de longue durée. Mais, dans le monde de la restauration, plusieurs « géants » sont devenus au fil des ans de plus en plus fragiles et se sont retrouvés acculés à la faillite. Panera Bread ne fait pas exception à la règle, c’est pourquoi les dirigeants devront être très attentifs à la clientèle. Évidemment, les autres parties intéressées de l’entreprise pourraient connaitre des problèmes mais personnellement, je crois que l’attention devrait être portée au groupe qui se situe au sommet de la pyramide inversée. Voici en quelques lignes les raisons qui motivent mon choix.

Selon Jean-Marc Lehu dans l’encyclopédie du marketing, la saturation du marché est « l’État du marché d’un bien ou d’un service pour lequel il ne semble plus possible de séduire de nouveaux consommateurs ou d’augmenter la consommation ou l’utilisation de la part des consommateurs actuels ».S’il y a un secteur d’activité vulnérable à la saturation du marché, c’est bien la restauration. L’évolution rapide des produits, les changements de goûts (évolution) de la clientèle, la très grande concurrence sont des facteurs qui fragilisent les entreprises qui œuvrent dans le secteur d’activité. Dans le cas de Panera Bread, le peu de diversité pourrait assurer sa perte puisque 75% de ses recettes proviennent des boulangeries-café qui sont au nombre de 669. Advenant un changement important, il devient difficile de modifier un si grand nombre de succursales pour s’ajuster au marché.

D’autres problématiques pourraient aussi survenir dans le futur. Si une crise économique importante paralysait l’économie américaine pendant quelques années, les consommateurs délaisseraient sûrement les produits plus recherchés offert par Panera Bread qui ont un prix plus élevés. Ainsi, les avantages actuels (qualité, ambiance) qui sont offerts présentement pourraient devenir un frein au développement. L’âge de la clientèle aussi (baby boomer) pourrait s’avérer problématique. Les dirigeants devraient assurément aller chercher une part du marché chez une clientèle plus diversifiées.

En conclusion, rien ne doit être pris pour acquis et une entreprise de service doit s’assurer d’évoluer au rythme de sa clientèle sinon les difficultés financières risquent de devenir un important frein au développement.

Question 2 :

Lorsqu’on analyse le cas de Panera Bread en lien avec la diversité de la main d’œuvre, on trouve peu d’information sur les employés en bas de l’échelle salariale mais il en est autrement pour les dirigeants. Force est de constater que la très grande majorité des cadres supérieurs sont des hommes blancs (17 sur 18) et d’origine américaine provenant surtout du nord des États-Unis. Une seule femme se retrouve dans ce groupe select de dirigeants très

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