Boulangerie, entreprendre

[pic 1][pic 2]

1. Quel est l’essentiel de votre projet ?

Mon futur projet est d’ouvrir une boulangerie avec l’idée de réaliser un salon de thé. En effet, j’aimerais avoir ce côté attrayant dans ma boulangerie, les clients pourraient aussi bien acheter du pain mais également passer un bon moment autour d’un café avec une pâtisserie artisanale. Mon but serait que les clients viennent se détendre en dégustant mes produits dans un espace convivial tout au long de la journée. Cependant, je voudrais rester dans le domaine sucré et non salé. Je souhaiterais également mettre à disposition un service de commande, par exemple, pour des gâteaux de mariage, anniversaires ou encore des buffets. Cela permettrait d’attirer d’autres clients. Je réaliserais ce projet dans une zone assez fréquentée et facile d’accès. Après une rapide analyse de Mons et de ses environs, l’avenue de Jemappes (derrière les grands prés) me semble être un point clef, le passage y est très fréquent et aucune boulangerie n’y est présente.

2. Pourquoi est-il fondamental avant de démarrer son projet, de se poser sur soi-même une série de questions ?

Un projet n’est pas à planifier sur un coup de tête, il ne suffit pas d’avoir une idée et foncer tête baissée, avant il faut y réfléchir et se connaître soi-même.  
Pour réussir un projet, il faut avant tout connaître ses compétences, savoir si on possède les capacités qui aideront à appréhender les éventuelles futures contraintes.
Il est également indispensable de savoir si on est à la hauteur du projet, si on a autant de motivation qu’on ne le croit malgré toutes les étapes à traverser, qui peuvent être parfois difficiles. En effet, il faut avoir un mental assez fort en cas d’échec et savoir réagir à toutes situations.

Il faut avoir un esprit d’auto- critique, un esprit d’entreprendre mais également, je pense, qu’avant tout il faut réaliser une liste avec les compétences, capacités, et les points clés de notre personnalité afin d’identifier ceux qui seront un atout mais aussi ceux qui feront défaut à notre projet. Cela permettra de définir les points négatifs à améliorer et trouver des solutions ou des personnes qualifiées pour nous aider. Il est nécessaire de s’entourer des bonnes personnes, d’anticiper et, de prévoir une solution de sortie.

3. Réaliser son projet nécessite de s’entourer de personnes et de construire un vrai réseau professionnel .
 A. Qu’est-ce qu’un réseau professionnel ?
B. Comment construire un réseau ?
C. Pourquoi est-il si important de s’entourer de ces personnes ?

A. Un réseau professionnel est un ensemble de personnes qui pourront nous aider à mener à bien notre projet.
B. Participer à des salons professionnels, rencontrer et échanger avec des entrepreneurs du secteur ayant une réussite avérée, se former et échanger avec les formateurs. Avoir un professionnel de référence dans chaque secteur (chocolatier, glacier, etc.). Pour ce qui est des clients potentiels parler de son projet à chaque personne que l’on rencontre et former des contacts durable avec les clients satisfaits.
C. Il est primordial de développer et entretenir ce réseau professionnel dans le but de voir l’entreprise grandir et pérenniser. En effet, ce réseau est constitué de personnes importantes telles que la famille, les professionnels du secteur, les structures locales, les relations extra-professionnelles qui sont là pour nous soutenir dans notre projet, nous aider, nous conseiller. Ils sont disponibles compétents et permettent des opportunités. Ils sont un atout pour se développer, se faire connaître, ou obtenir des recommandations.

4. Il faut bien connaître l’environnement dans lequel on installera son entreprise. Qu’est-ce cela signifie ? Expliquer par rapport à votre projet.

Avant de se lancer, il faut faire une étude de chalande sur le terrain où l’on s’installera. Plusieurs questions sont alors à se poser :
- Combien d’habitants y a-t-il dans la région ? Quels sont leurs profils et attendent ? Quelles sont leurs dépenses ?
- Y a-t-il des concurrents ? si oui lesquelles ? Qu’offrent-ils? Que peut-on faire pour se démarquer d’eux ? Quelles sont leurs faiblesses ?

...