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Rapport de stage (école de cuisine)

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Par   •  19 Mai 2013  •  284 Mots (2 Pages)  •  2 392 Vues

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L’ACTION DU STAGIAIRE

Moyens et démarches mises en œuvre par le stagiaire pour réaliser la situation décrite au recto :

Pendant la réalisation de cette situation, j’ai dû faire preuve d’autonomie, d’initiative et de responsabilité pour me familiariser et me permettre d’acquérir de l’expérience et des connaissances dans se domaine.

Ce fut une très bonne expérience de faire cette tarte cela m’a appris à être organisé, il ne fallait surtout rien oublier. Je devais toujours travailler en toute propreté.

Résultats obtenus par le stagiaire :

J’ai obtenue un résultat très satisfaisant; la pâte sabler était croustillante et la crème était brillante et d’un aspect crémeux et une bien coloré. une tarte à l’orange a vue d’œil réussite et très bonne au goût, les clients l’ont beaucoup apprécié.

La chef cuisinière était contente de mon travaille effectuer et ma complimenter pour cela.

Les difficultés éventuelles rencontrées (différence entre la prévision et la réalisation), les solutions adoptées par le stagiaire :

La difficulté rencontré lors de cette situation ; la pâte sablée se casser a plusieurs reprises ce qui m’obliger a recommencer encore et encore jusqu'à obtenir une satisfaction total, mais cela ma perturber car je devais gérer mon temps puisque, il fallait la servir a temps c'est-à-dire au service de midis, c’était l’une des pâtisseries du jour.

4 RÈGLE (S) À TIRER DE L’EXPÉRIENCE

Incidence économique de cette situation sur l’activité de l’entreprise.

Apport de cette situation vécue dans la vie professionnelle future du stagiaire

La tarte à l’orange n’a eu aucun incident économique car elle est comprise dans les menus.

Cette expérience ma permit d’approfondir mes connaissances, de savoir faire une tarte a l’orange et de prendre encore plus d’initiative, d’être autonome et responsable dans ma vie professionnelle future.

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