LES ENZYMES, DES BIOCATALYSEURS

HALIL-CAN Caliskan

LEO Bridoux

TS4

TP2

LES ENZYMES, DES BIOCATALYSEURS

L’amylase est une protéine enzymatique responsable de la digestion de l’amidon en un sucre réducteur le maltose.

On cherche à mettre en évidence une propriété de l'enzyme : c’est un biocatalyseur qui accélère une réaction.

Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.

Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

Résultats attendus : Le test de l’eau iodée sur le tube avec amylase devrait être négatif si l’amidon est totalement transformé. Le test de liqueur de Fehling sur le tube avec amylase devrait être positif. Le test de l’eau iodée sur le tube sans amylase devrait être positif. Le test de liqueur de Fehling sur ce même tube devrait être négatif.Stratégie :

On place de l’amidon dans deux tubes à essais, l’un avec de l’amylase et l’autre sans amylase. Après quelques minutes, on effectue des tests avec l’eau iodée et la liqueur de Fehling afin de déterminer la présence ou non d’amidon ou de glucose.

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