Réaliser une étude de marché

Environnements

Eléments

Economique

-Taux de croissance de 1,7% entre 2018 et 2019 (Marché de la restauration rapide : les tendances 2020 (toute-la-franchise.com))

-Confinement lié au covid-19 qui a permis le développement de la livraison à domicile. (Marché de la restauration rapide : les tendances 2020 (toute-la-franchise.com))

-

Socioculturel

-Les règles liées à la crise sanitaire touchent beaucoup moins la restauration rapide, qui prend des parts de marché sur la restauration traditionnelle. (Coronavirus: la restauration rapide moins malmenée que les établissements traditionnels (bfmtv.com))

Technologique

-En parallèle, de nouveaux canaux de vente émergent et boostent les ventes. Les entreprises de livraison comme Deliveroo ou Uber Eats, ont créé de nouveaux besoins auprès des consommateurs, avec des commandes représentant 10% à 15% de l’activité pour certaines enseignes. 60% des consommateurs de 18 à 24 ans en France utilisent des solutions de livraison de repas. En 2022, on estime que le service de livraison sera le premier levier de croissance du secteur. (Comment la technologie transforme le secteur de la restauration rapide (siecledigital.fr))

-Développement du click n collect important :

Ecologique/Environnemental

Légal/Réglementaire

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Démographique

-Un exode urbain se fait ressentir à cause du coronavirus (Face au Covid-19, ces citadins qui font le choix de la campagne | Les Echos)

-Deuxième ville de France en termes de population, avec 863 310 habitants Marseille confirme son attractivité en accueillant, chaque année, de nouveaux arrivants.

Parmi les 10 plus grandes villes des Bouches-du-Rhône, seules Aubagne (+2,03%), Istres (+0,48%) et Marseille (+0,13%) voient leur population augmenter. Sept communes perdent ainsi des habitants notamment Aix-en-Provence et Arles.

À elle seule, la cité phocéenne assure un quart des nouveaux habitants de la métropole et plus de 60% de ceux du territoire Marseille-Provence.

En 20 ans, Marseille a gagné près de 65 000 habitants, soit une augmentation annuelle de 3 244. habitants
Elle a ainsi mis fin à un important déclin observé entre 1982 et 1999.

Sur le plan national, Marseille occupe la 6e place sur les 9 plus grandes villes de France en termes d'augmentation de la population en 2020 par rapport à 2019 (+0,13%) devant Lyon (+0,07%), Paris (-0,13%) et Nice (-0,76%).

Sur les vingt dernières années, Marseille se classe aussi 6e (+8,1%), devant Strasbourg (+6,3%), Paris (+2,9%) et Nice (-0,8%). (Démographie : La population augmente à Marseille ! | Ville de Marseille)