Rapport de stage Quick

Fiche métier : QUICK

        Pendant ce stage de 4 jours j'ai travaillé dans une entreprise mondialement connue, Quick récemment racheter par Burger King une autre entreprise mondialement connue.

Quick est un restaurant rapide, cela consiste à accueillir les client voulant manger, prendre leurs commandes et les servir en peu de temps, et si il n'y a plus de ce qu'ils ont demander nous leurs conseillons d'aller s’asseoir et de manger, le temps qu'on leurs amènes ce qu'il leurs manque.

Les condition de travaille, tel que l'hygiène est très réglementé (se laver les mains minimum une fois par heur) ; chaque espace à son règlement pour pouvoir le nettoyer (couleurs, produits, horaires), il y a aussi le plus important les mises en places sont extrêmement réglementé et dépend des DLC (date limite de consommation) qui à un jour près les produits doivent être rangés autrement. Les horaires de travail son alterné de jour et de nuit, les pause sont en général avant ou après les rush (heure ou il y a le plus de monde) et les repas sont offert, le restaurant est ouvert tout les jours de la semaine tel que du Dimanche au Jeudi le restaurant ouvre à 11 heur et ferme à 23 heur alors que le Vendredi et le Samedi le restaurant ouvre à 11 heur et ferme à 6 heur du matin. Les congés sont de cinq semaine à disposé comme bon vous semble avec l'accord du supérieur.

Les restaurants rapide comme tout autres restaurants sont en général implanté ou il y a beaucoup de monde (centre commercial, centre ville, endroit touristique).

        Les compétence et les qualités requise sont très nombreuse et changes en fonction du poste occupé, quand on est à l'accueil, donc au contact avec le client, il faut être ponctuel, avoir le sourire, regarder le client dans les yeux, adapter son langage, être disponible, servir rapidement, savoir s'excuser, faire attention à la salle, sa tenu, à la DLC mais aussi connaître les produits et maîtriser les techniques de vente, en production ou cuisine il faut soigner la présentation des produits au maximum, être rigoureux, être rapide et précis dans ces gestes, écouter l'accueil pour des produits spécial (sandwichs sans sauces ou sans crudités ou encore les salades) mais il faut aussi porter sa tenu professionnelle, veiller à la bonne tenue de la cuisine, respecter les méthodes, connaître les produits et leurs DLC.

        L'emploi peut être accessible sans qualification et sans concours particulier après une formation interne, donc avec les employer déjà présents, ou a partir d'une formation de niveau cinq : CAP ou BEP de la restauration ou titre professionnel équivalent. Mais pour pouvoir gravir les échelons les diplôme sont obligatoire avec des stages de une a deux semaines, se sont en général des étudiants qui y travaille pour pouvoir se payer leurs études leurs loyer ou juste pour se faire de « l'argent de poche » pour pouvoir aller s'amuser et partir en vacances mais l'entreprise privilégie les personne motivés, majeurs (pour ne pas avoir tout les inconvénients de la réglementation du travail des mineur comme les horaires les condition et les jour de travaille) et pouvant tenir debout pendant plusieurs heures d'affiler.

        L'emploi est facile d'accès car il n'y a pas de diplôme à avoir sauf pour monter en grade, il y en a sept au total :

        - les équipier polyvalent sont des CDD c'est surtout à ce poste que l'on trouve tout les étudiants qui sont la en général pour des périodes courtes (grandes vacances, après les cours) et les employer en formation pour devenir équipier expert ils touchent le SMIC qui est de 9,83 euro par heures (brut) mais les contrat peuvent varier en fonction de la volonté de la personne de 10h à 35h par semaine.

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