La Degré alcoolique du vin
Analyse sectorielle : La Degré alcoolique du vin. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar lilnog • 14 Octobre 2014 • Analyse sectorielle • 437 Mots (2 Pages) • 702 Vues
Données : MH = 1,0 g.mol-1
MC = 12,0 g.mol-1
MN = 14,0 g.mol-1 MO = 16,0 g.mol-1
EXERCICE 1 : Degré alcoolique du vin
Le vin est une solution aqueuse très complexe contenant des tanins, des colorants naturels et
d’autres solutés dont l’éthanol de formule moléculaire C2H6O.
Le degré alcoolique d’une boisson alcoolisé représente le volume d’éthanol dans 100 mL de boisson.
Par exemple, un vin est à 12° si 100 mL de ce vin contiennent 12 mL d’éthanol.
La masse d’éthanol contenue dans 100 mL d’une boisson alcoolisé est de 15,0 g.
éthanol = 0,789 kg/L
1) Calculer le volume d’éthanol correspondant.
2) En déduire le degré alcoolique de cette boisson.
3) Calculer la masse molaire de l’éthanol.
4) Calculer la quantité de matière d’éthanol contenue dans les 100 mL de boisson.
EXERCICE 2 : Café classique et café décaféiné
La caféine est une molécule de formule brute C8H10N4O2.
On trouve dans le commerce du café classique et du café « décaféiné ».
La boisson obtenue à partir du café classique contient 2 g de caféine pour 1 L de boisson.
La boisson obtenue à partir d’un café « décaféiné » a une concentration C2 en caféine égale à
3,0.10-4 mol. L-1
.
1) Calculer la masse molaire moléculaire M de la caféine.
2) Quelle est la concentration massique en caféine de la boisson obtenue à partir du café
classique ? Calculer sa concentration molaire C1 .
3) Le volume d’une tasse sera pris égal à 25 mL. Déterminer la quantité de matière de caféine n2
apportée par la consommation d’une tasse de café « décaféiné », puis celle n1 apportée par la
consommation d’une tasse de café classique.
EXERCICE 3 : composition de l’air
L’air contient environ 20% de dioxygène (O2) et 80% de diazote (N2) en volume. On considère l’air à
20°C et à une pression de 1013 hPa.
1) Quel est le volume de chacun de ces deux gaz enfermés dans une salle de 120 m3
?
2) A quelle quantité de matière cela correspond-il pour le diazote ?
3) Quelle masse de diazote la salle contient-elle ?
Donnée :
A 20°C et à 1013 hPa , Vm = 24
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