Stage à l'Hôtel Рalmeraie Golf Galace

1:Remerciements

2:INTRODUCTION

3:Annonce du stage (durée, lieu et secteur économique)

4:Bref descriptif de l’entreprise et du déroulement du stage

5:Problématique et objectifs du rapport [Analyse sectorielle]

Annonce de plan

I / L'entreprise et son secteur d'activite :

A – Le secteur :

1. Présentation :

2. Le secteur économique

B – L’entreprise par rapport au secteur

1. [Historique de l’entreprise]

II / Le cadre du stage :

1. Description de la structure sociale

Services communs à toutes les sociétés

Services propres au secteur.

2. Fonctionnement

III / Les travaux effectués et les apports du stage

A – Les travaux effectués

1. Les outils mis à ma disposition

2. Les Missions du poste occupé

Présentation

Le [•] en question :

3. Les tâches périphériques

B – Les apports du stage

La vie en société

La [•] et les affaires

Conclusion

Remerciements

Avant tout développement sur cette expérience professionnelle, il apparaît opportun de commencer ce rapport de stage par des remerciements à ceux qui m’ont beaucoup appris au cours de deux annes de formation ainsi mes enployeurs pendant les deux mois de stage, et même à ceux qui ont eu la gentillesse de faire de ce stage un moment très profitable.

Aussi, je remercie , mon maître de stage qui m’a formé et accompagné tout au long de cette expérience professionnelle avec beaucoup de patience et de pédagogie. Enfin, je remercie l’ensemble des employés de chefcuisine pour les conseils qu’ils ont pu me prodiguer au cours de ces deux mois.

INTRODUCTION

Annonce du stage (durée, lieu et secteur économique)

Du [01-12-2012] au [31-01-2013], j’ai effectué un stage au sein de l’hotel PALMERAIE GOLF PALACE, située à MARRAKECH.Au cours de ce stage au département , j’ai pu m’intéresser a bien obtenir les maximums des ideés et des informations sur mon domaine decuisine .

Plus largement, ce stage a été l’opportunité pour moi d’appréhender en restauration cuisinnier le métier que j'ai tellement adorer.

Au-delà d’enrichir mes connaissances restauration,cuisine ainsi le patisrie, ce stage m’a permis de comprendre dans quelle mesure je serai de besion de cette experience maintenent et au futur.

Bref descriptif de l’hotel du déroulement du stage:

Le Palmeraie Golf Palace & Spa est un établissement traditionnel marocain situé dans des jardins luxuriants avec vue sur la montagne, à 10 kilomètres du centre animé de Marrakech. L'hôtel abrite un terrain de golf de 18 trous et propose également un mini-golf sur place. Les 314 chambres sont décorées dans des roses et des bleus avec des tissus à motifs, peint des meubles en bois et disposent d'un balcon avec vue sur la piscine, le golf ou les montagnes. Les équipements modernes incluent la climatisation, un minibar, la télévision par satellite, un coffre-fort dans la chambre.

Mon stage au département à l'hotel a consisté essentiellement en travail dans tous les sens qui demande mon savoir dans la cuisine tele domaine derestaurant.

Mon maître de stage étant un chef d'équipe, j’ai pu apprendre dans d’excellentes conditions sa responsabilté est dur dans se domaine et comment reagir dans tous les cas du travail.

Problématique et objectifs du rapport [Analyse sectorielle]

Ce stage a donc été une opportunité pour moi de percevoir comment une entreprise dans un secteur d'hotelerie gére Objectifs centrés sur le secteur dans le domaine du tourisme et de l'hospitalité en offrant bien-être pour chaque visiteur dans un grand hôtel. L'hôtel vous propose des chambres et des attractions et des piscines et des restaurants servant des demandes par le désir de chaque client.

Essayer de rivaliser avec tous les occupants dans le même secteur et la qualité qui vise le milieu du marché et de fournir classé ce Hôtel le plus grand et le plus beau dans la région.

L’élaboration de ce rapport a pour principale source les différents enseignements tirés de la pratique journalière des tâches auxquelles j’étais affecté. Enfin, les nombreux entretiens que j’ai pu avoir avec les employés des différents services de la société m’ont permis de donner une cohérence à ce rapport.

Annonce de plan

En vue de rendre compte de manière fidèle et analytique des deux mois passés au sein de l'hotel PALMERAIE GOLF PALACE, il apparaît logique de présenter à titre préalable l’environnement économique du stage, à savoir le secteur de restauration cuisinier, puis d’envisager le cadre du stage. Enfin, il sera précisé les différentes missions et tâches que j’ai pu effectuer au sein du service restauration, et les nombreux apports que j’ai pu en tirer.

I / L’environnement économique du stage :

A – Le secteur : restauration(service de cuisine)

1. Présentation :

Le secteur de l’Hôtellerie, la Restauration et les activités de loisirs regroupe des branches qui répondent à nos besoins hors du domicile, dans un cadre de loisirs ou professionnel : nourrir, héberger, divertir et détendre.

Les établissements du secteur répondent aux souhaits des individus comme des collectivités, dans un cadre de loisirs ou professionnel, en déplacement touristique

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