Mercatique: la Maison Fossier
Étude de cas : Mercatique: la Maison Fossier. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar stmgptnnnn • 26 Février 2017 • Étude de cas • 1 016 Mots (5 Pages) • 1 266 Vues
RENAUD Teddy le 23/02/2017
T STMG M
MERCATIQUE
Premier dossier : La Maison Fossier
1.1 )
C.A. Du marché (en millions d'euros ) | Évolution en % | C.A. De la Maison Fossier | Évolution en % | |
2009 | 2000 | / | 8.83 | / |
2010 | 2000 | 0.00% | 8.89 | 0.01% |
2011 | 1932 | -3.40% | 10.5 | 18.11% |
2012 | 1963 | 1.60% | 11.3 | 7.62% |
2013 | 2025 | 3.16% | 12.2 | 7.96% |
On peut voir que la Maison Fossier à un chiffre d'affaires qui évolue nettement plus
que celui du marché global.
1.2) Les motivations des consommateurs sont :
- la motivation hédoniste : les biscuits et gâteaux sont basée sur le plaisir,
ceux-ci rappellent des souvenirs d'enfances aux adultes. Les enfants souhaitent
manger des gâteaux croustillants et les adolescents des gâteaux moelleux.
Les consommateurs cherchent à avoir des produits régionaux ou locaux.
- la motivation oblative : les biscuits sont principalement appréciés au
petit-déjeuner et du goûter, donc partager en amis ou en famille.
Les freins des consommateurs sont :
- les consommateurs cherchent des produits locaux et fait maison, et non des
produits industriels.
1.3 ) Maison Fossier est positionner sur le marché haut de gamme grâce à son
savoir-faire, ses valeurs et ses labels. Elle est connue par les cours royales pour
la qualité de ses biscuits. Ensuite, celle-ci s'est engagée dans une démarche de
valorisation des recettes d'autrefois, comme avec le pain d'épice qui avait disparu.
Elle est aussi reconnue comme héritier de la tradition rémoise au niveau local et
national (présence site web de l'office de tourisme de Reims et sur alimentation.gouv.fr,
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