Stratégie De Hennesey

- HENNESSY -

I. Présentation de Hennessy

La Maison Hennessy, fondée en 1765 par Richard Hennessy, est le leader mondial du cognac. Présent dans plus de

130 pays avec un portefeuille de marques diversifié, Hennessy est aujourd’hui le troisième producteur de spiritueux

haut de gamme au monde.

1) Histoire

La Maison Hennessy a été créée en 1765 par Richard Hennessy, officier irlandais au service du Roi de

France Louis XV, qui établit sa propre affaire de négoce. Depuis plus de deux siècles, huit générations de la

famille Hennessy se sont succédé à la tête de la Maison pour faire de Hennessy un acteur majeur des

spiritueux de luxe dans le monde.

Dès sa création, Hennessy devient le fournisseur attitré des Cours d’Europe, comptant parmi ses clients la

Cour du Roi de France, le tsar Alexandre premier de Russie, le roi George IV d’Angleterre ou encore le

prince de Talleyrand.

Au xixe siècle, Hennessy se développe également à l’international. Dès 1794, les premiers fûts débarquent

dans la ville de New York. L’Australie et les Indes, l’Amérique du Sud, le Japon et la Chine sont livrés à leur

tour. En 1860, Hennessy représente un quart des exportations de cognac.

Au cours du xxe siècle, les générations successives adaptent la stratégie de la Maison Hennessy pour

poursuivre le travail initié par le fondateur. La fusion avec les champagnes Moët & Chandon en 1971

donne le groupe Moët Hennessy ; puis l’alliance à Louis Vuitton en 1987 aboutit à la création de LVMH -

Moët Hennessy Louis Vuitton et inscrit Hennessy au cœur du premier groupe mondial du luxe.

2) Savoir faire

Chez Hennessy, le cognac s'élève avec bienveillance et attention, exigence et affection.

Au commencement, il y a la vigne. Celle-ci produit l’ugni blanc, , spécialement adapté à la double

distillation que la Maison pratique dans ses grands alambics en cuivre. Pour assurer à la fois l’excellence et

la diversité des arômes, seules les eaux-de-vie issues de quatre grands crus de l’AOC, Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies et Fins Bois sont retenues et auront le privilège de composer de grands

cognacs Hennessy.

Puis vient le temps du vieillissement, il peut dépasser la durée d’une vie. Dans les chais Hennessy, dans une

pénombre habitée d’effluves embaumés, s’alignent les barriques taillées dans des chênes plus que

centenaires provenant exclusivement de forêts Françaises. Au total, près de trois cent mille barriques y

reposent. S’appuyant sur plus de deux siècles d’histoire, Hennessy détient ainsi l'une des plus importantes

réserves d’eaux-de-vie au monde.

Symbole de cet héritage, le Chai du fondateur, berceau de la Maison, est à lui seul une expérience. Pas une

eau-de-vie n’y est âgée de moins de cinquante ans et les eaux-de-vie centenaires y sont nombreuses. Une

fois à leur apogée, les eaux-de-vie sommeillent dans les dames-jeannes, ces larges bonbonnes de verre

cerclées d’osier qui préservent intactes leurs qualités exceptionnelles. Les cognacs les plus prestigieux en

sont extraits. La plus âgée d’entre elle date de 1800.

II. Organisation

Hennessy a présenté devant son comité d’entreprise une vaste réorganisation de son département eauxde-vie. Elle est liée à une évolution du maître de chai Yann Fillioux. Celui-ci reste dans la maison, qu’il

représentera d’ailleurs au sein du bureau national interprofessionnel du cognac (Bnic), où il devrait

conserver le titre de chef de file de la famille du négoce pour un nouveau mandat de trois ans. Outre ce

rôle, il va continuer à présider le comité de dégustation.

Il quitte en revanche son titre de directeur du département eaux-de-vie pour devenir « conseiller du

président » Bernard Peillon. Son activité sera donc moins dans l’opérationnel, mais il restera le « garant »

de la qualité dont se prévaut le numéro 1 du cognac.

La société accompagne cette évolution d’une restructuration de ce département « stratégique » en trois

pôles.

Le pôle « amont », c’est-à-dire les relations avec le monde viticole, sera dirigé à partir de ce mercredi par

Florent Morillon, qui était auparavant directeur de la chambre d’agriculture de Charente.

La direction de l’administration et de la production des eaux-de-vie est confiée à Alain Deret, un familier de

la maison où il travaille depuis trente ans.

Le troisième pôle est baptisée « direction des distilleries et de la communication sur le savoir-faire des

eaux-de-vie », avec à sa tête Olivier Paultes, autre recrue phare. Il était auparavant maître de chai de la

maison Frapin, où son travail lui a valu de nombreux prix et une excellente réputation. Membre du comité

de dégustation, il chapeautera les distilleries rattachées à Hennessy et aura un rôle d’ambassadeur sur les

marchés.III. Produit

- La collection HENNESSEY HENNESSY VERY

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