Préparation de la synthèse de documents

1. Préparation de la synthèse de documents

Analyse préparatoire du dossier et extraction des idées à retenir

1.1

Le premier document, La maladie du bœuf anglais est un extrait de roman, Histoire des peurs alimentaires écrit par Madeleine Ferrières une historienne qui retrace des histoires dans l’Histoire en présentant seize chapitres détaillés dont celui qui est présenté dans le document. Celui-ci est de type informatif.

L’un des seize chapitres présent a été publié dans « le Journal de commerce public » sous le titre de, « Une anecdote d’abattoir » publié en mai 1839. Il raconte l’histoire d’une jeune fille naïve dont sa vache Babet est atteint de la tuberculose et va être abattue, touchés par sa tristesse deux garçons de boucher de Montmartre vont lui en offrir une autre. La vache contaminée sera débitée et ensuite consommée par la population parisienne sans réserve. C’est une pratique locale à cette époque très régulière puisque n’étant pas passée à un contrôle au préalable. L’Etat, n’a aucune raison de prévenir des risques de tuberculose liés à son ingestion. Comme l’ont confirmé certains scientifiques européens. La population se souvient de l’Ancien régime par les restrictions de la consommation de viandes malades que par la peur de manquer.

L’auteur a ainsi voulu montrer comment se passe la vie dans les classes populaires aux yeux de la population parisienne qui ont beaucoup de mérite.

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