Les membranes biologiques

Les membranes biologiques désignent la membrane plasmique mais également les membranes des

organites intracellulaires.

Elles sont indispensables à la vie : chez les cellules eucaryotes, la membrane permet de séparer le

cytoplasme des organites intracellulaires ; l’activité interne est donc adaptée à la fonction de la

cellule.

La composition interne des organites peut être différente ; cela est dû à la perméabilité sélective des

membranes aux macromolécules et aux ions.

La membrane plasmique est une structure continue séparant le cytoplasme du milieu extracellulaire

en continuité transitoire avec le système endo-membranaire. Dans le système endo-membranaire,

on trouve des organites également séparés du cytoplasme grâce à une membrane (RER, REL, REG,

appareil de Golgi, vésicules de sécrétion, lysosomes, endosomes..). Les membranes biologiques

séparent donc deux compartiments de composition biochimique distincte (compartimentation

métabolique et enzymatique).

Les membranes des organites intracellulaires possèdent une surface plus importante que la

membrane plasmique.

TYPE DE MEMBRANE CELLULE PANCRÉATIQUE

EXOCRINE

CELLULE HÉPATIQUE

MEMBRANE PLASMIQUE 5 % 2 %

ENVELOPPE NUCLÉAIRE 1,4 % 0,5 %

RÉTICULUM ENDOPLASMIQUE

- LISSE

- RUGUEUX

< 1 %

60 %

16 %

35 %

APPAREIL DE GOLGI 10 % 7 %

MITOCHONDRIE

- MEMBRANE INTERNE

- MEMBRANE EXTERNE

17 %

4 %

32 %

7 %

VÉSICULE DE SÉCRÉTION 3 % -

LYSOSOMES ET

PEROXYSOMES

- 1 %

I. COMPOSITION CHIMIQUE ET ARCHITECTURE MOLÉCULAIRE DES MEMBRANES BIOLOGIQUES

1. Composition chimique globale

a. Modèle d’étude des membranes biologiques

Les hématies sont des cellules anucléées dépourvues d’organites et la seule membrane existante est

la membrane plasmique séparant le hyaloplasme du milieu extracellulaire.

Le sang est un milieu abondant, facile à prélever et non coûte .Les hématies sont plongées dans un milieu hypotonique qui fait gonfler les globules rouges car l’eau

y rentre. Il y a alors éclatement de la membrane en un seul point. Tout le contenu cytoplasmique

(hémoglobine) se déverse alors dans le milieu. Les membranes se retrouvent alors

...