Production de viande de volaille
Cours : Production de viande de volaille. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar gomardu80 • 20 Janvier 2015 • Cours • 246 Mots (1 Pages) • 628 Vues
Pour 2010, la production de volaille devrait se stabiliser à des valeurs proches de celles de 2009 la production et la consommation de viande de volaille a légèrement augmenté, de 1,9 % et 2,1%. Augmentation de la production d’œufs, a augmenté de 1 %.
Chiffre d'affaires stable du secteur : 5320000000 (€ 3,84 milliards pour la viande et des œufs 1480).
L' volaille italien a bien réagi à la crise et de produits avicoles continuent à jouer un rôle important dans l'animal italienne.
Pour 2010, la production de volaille devrait se stabiliser à des niveaux proches de ceux de 2009.
La production de la volaille nationale devrait se stabiliser à des valeurs proches de celles de 2009, avec une nouvelle augmentation de la production de poulet (+4-5 %).
Le budget global positif par rapport à la consommation totale de viande de volaille s'élevait à 1.118.300 tonnes (+2,1% par rapport à 2008). La consommation moyenne par habitant »de 18,62 kg (contre 18,40 en 2008 et 17,69 en 2007).
La consommation des différentes coupes de poulet, selon les estimations de l’UNA, nous partageons tant de ' : 15 % de l'ensemble du produit, 64 % sous la forme de pièces découpées (seins, cuisses, etc.).
21 % sous la forme de produits transformés (poulet farci aux herbes ou complété ou plats d’accompagnement, les kebabs, hamburgers, saucisses, petits pains, etc. .) et traitées (saucisses, rôtis, côtelettes, des boulettes de viande, etc.).
La consommation moyenne par habitant en 2009 et ' de 215 œufs, comparativement à 218 en 2008.
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