Les opportunités et les menaces du marché des fruits et des légumes

1. Identifier les opportunités et les menaces du marché des fruits et des légumes.

Opportunités

Menaces

Offre :

Globalement, l'offre est stable

Les produits :

4ème gamme (végétaux cru prêts à l'emploi)

Contribue à plus de la moitié de la croissance

Autres légumes

Constitue l'autre moitié de la croissance

Fruits

Marché globalement stable

Les pommes

Récolte dans la moyenne

Un écoulement laborieux surtout à l'export

Produits leaders (oranges, pêches, nectarines, etc.)

Consommation en baisse

Agrumes

Offre limitée

Banane, clémentine, avocat, ananas

L'activité progresse et représentent 11% du panier des achats.

Les prix (marché très concurrentiel) :

Une tendance globale à la baisse qui n'entraîne pas une hausse de la consommation

La distribution :

Hypermarchés

Part de marché en hausse

Supermarchés

Part de marché en baisse

Hard discount

Stable

Marchés

Baisse en volume avec une augmentation des prix

Opportunités

Menaces

Demande :

Quantitative :

Ralentissement de la demande

Qualitative :

+ de 50 ans (cœur de cible)

La moitié de la consommation

Ce segment va progressivement baisser

familles nombreuses

Le nombre de consommateurs remonte pour les familles avec des enfants en bas âge et maternelle

Perte de jeunes acheteurs après 2 ans désaffection des familles avec des enfants en collège/lycée

globalement

Les consommateurs orientent leurs achats vers des produits nouveaux (papaye, fruits exotiques, etc.)

Comportement d'achat

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