La valeur de l'entreprise Gobel

SOMMAIRE

LE PRINCIPE DE L’EVALUATION 1

1- Objectif de l’étude 1

2- Méthodologie de l’évaluation 1

L’ENTREPRISE GOBEL 2

1- Description et activité 2

2- Historique 2

3- Fiche de présentation de l’entreprise 3

EVALUATION EXTRA FINANCIERE 4

1- Structure économique 4

2- Analyse SWOT 4

3- Analyse PESTEL 6

4- Analyse PORTER 7

ÉVALUATION FINANCIERE 9

1- Données utilisées 9

2- Analyse de la structure financière 9

3- Analyse de l'activité 10

4- Etude de la rentabilité 10

5- Choix des méthodes d’évaluation 11

ÉVALUATION DES VENDEURS 12

1- Contexte 12

2- Fixation des paramètres 12

3- Évaluation 16

ÉVALUATION DES ACHETEURS 21

1- Contexte 21

2- Fixation des paramètres 21

3- Évaluation 25

SYNTHÈSE DES VALEURS DE GOBEL 30

LE PRINCIPE DE L’EVALUATION

1- Objectif de l’étude

Cette étude a pour objet d’évaluer la valeur de l’entreprise grâce à différentes méthodes en utilisant l’ensemble des informations financières et extra financières qui nous sont accessibles. L’évaluation d'une entreprise, dans la mesure où il n'existe pas de marché organisé (en dehors des marchés boursiers) qui définit une valeur de référence, est principalement fonction de l'intérêt des parties pour l'aboutissement de l'opération. Cela dépend du contexte de la transaction et de la négociation (urgence de la transaction, rareté de l’affaire, concurrence des acquéreurs, montant plancher de cession pour le vendeur, etc.). Ainsi l'intérêt de la définition d'une valeur est de proposer une base rationnelle de négociation puis d’évaluer des valeurs plancher et plafond qui seront des indicateurs pour la négociation.

2- Méthodologie de l’évaluation

L’évaluation de l’entreprise s’effectue en deux temps.

La première étape consiste en une analyse extra financière de l’environnement (marché, concurrence, évolution attendue, etc.) et de l’entreprise à travers différents outils d’analyse (matrices SWOT et PESTEL), qui seront prises en considération lors de la négociation.

La seconde étape permettra, par une analyse financière, de définir une valorisation de l’entreprise à partir de plusieurs méthodes d’évaluation, puis de sélectionner les méthodes à retenir afin d’aboutir au résultat qui reflète la valeur réelle de l’entreprise.

L’ENTREPRISE GOBEL

1- Description et activité

L’entreprise Gobel est présente à Joué les Tours depuis 1887. Son activité repose sur la fabrication de moules à pâtisserie haut de gamme destinés aux professionnels et aux particuliers. Dotée d’un savoir-faire exceptionnel et d’une expérience irremplaçable, Gobel assure la qualité de ses produits et de ses services pour répondre au plus près aux besoins de ses clients. De ce fait, elle livre ses clients dans les plus brefs délais.

Les moules à pâtisserie sont distribués dans des boutiques spécialisées et par des réseaux professionnels. La notoriété de Gobel s’est développée par ses nombreuses ventes à travers le monde (Amérique du Nord, Australie, Europe, Moyen-Orient, Asie du Sud-Est et Scandinavie). La stratégie de Gobel est de devenir leader mondial sur le marché des moules à pâtisserie haut de gamme en exportant de plus en plus ses produits 100% français. Leur objectif est de transférer de génération en génération ce savoir-faire unique. L’innovation et la technologie sont au cœur de la stratégie de Gobel, elle renouvelle sans cesse de nouveaux modèles de produits pour faire face à l’évolution du marché.

2- Historique

A la fin du 19e siècle, tels des architectes, les pâtissiers bâtissent des gâteaux qui prennent des allures de châteaux bavarois. En 1887, à leur intention, l'alsacien Etienne Gobel, estime opportun de créer à Paris, rue du faubourg du Temple, une entreprise de fabrication de moules à gâteaux en cuivre et en fer blanc. Devenue rapidement l'un des premiers fabricants français dans sa spécialité, l'entreprise, pour s'agrandir, déménage en Touraine en 1919. Elle propose à la fin des années 30, plus de 2 000 articles destinés à l'industrie agroalimentaire, aux artisans professionnels de la restauration et aux ménagères. A cette époque, les fameux "petits beurres" cuisent exclusivement sur des plaques Gobel. Dans les années 40, l'entreprise prend pied sur les marchés étrangers, notamment en Belgique et au Maroc, puis plus tard en Angleterre et aux Etats-Unis. Elle bénéficie d'une renommée internationale, exportant ses produits 100% français, dans plus de 40 pays différents et commercialisant une gamme de moules propre à satisfaire toutes les exigences de la gastronomie mondiale. Forte d'un savoir-faire dans la fabrication des moules, Gobel imagine des produits innovants aux formes originales et investit dans de nouvelles technologies qui encadrent toutes les étapes de la production.

3- Fiche de présentation de l’entreprise

RAISON SOCIALE

Entreprise GOBEL (filiale de la SA financière de Vezinnes)

Forme juridique SA

Création 31/12/1887

Numéro SIREN/SIRET 383724549

Activité Fabrication de moules à pâtisserie haut de gamme

Position Fabricant

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