La production du sucre en France

Découverte appliquée en France à partir de 1876 à Villeneuve-sur-Verberie (Oise) avec la diffusion à vases à sept puis quatorze éléments, en ligne ou circulaire.

1860 : la cuite au filet est remplacée par la cuite en grains en introduisant une charge de sirop vierge. On obtient du sucre blanc sans besoin de raffinage. (Clairçage).

1863 : les filtres-presses mécaniques à travers des tissus de coton remplacent le charbon du noir animal. (Les filtres au noir dureront jusque 1900 en particulier dans les raffineries.)

Cette méthode, généralisée en 1884 est rendue possible car les betteraves sont devenues plus riches et plus propres.

1867 : premières râperies de Linard dans l’Aisne (permettent d’extraire le jus de betterave au plus près de la production et après diffusion, de transférer le sirop par canalisations à l’usine mère.)

1879 : première diffusion continue horizontale (ne sera généralisée que plus tard)

1884 : carbonatation continue

Surtout, nouvelle loi fiscale basée sur la richesse en sucre de la betterave.

1885 : avec les turbines, cristallisation en mouvement.

1894 : acide sulfureux puis sulfitation.

1890 : voies ferrées desservant les usines et chemins de fer Decauville pour le trafic interne.

1904 : procédé Druelle : cristallisation en mouvement sans cuite, refroidissement simple puis filtration.

1921 : début des grandes concentrations après les destructions avec utilisation des Dommages de guerre. Augmentation de la capacité de tous les appareils.

1939 : Bergé aurait relancé la diffusion continue.

1945 : la diffusion continue commence à se généraliser.

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