La gestion de la demande

La gestion de la demande :

Question 1 :

La notion d’assortiment est l’ensemble des biens et services proposés par un point de vente, celui-ci est généralement organisé en segment ou en univers. La gamme est le terme utilisé pour un producteur.

L’assortiment est composé de diverses caractéristiques :

- La largeur : nombre de famille de produits différents proposés par un point de vente.

- La profondeur : nombre de référence proposé dans une famille de produit.

- L’ampleur/Longueur : ensemble des références proposées par le point de vente, il se calcule en additionnant la largeur plus la profondeur.

- La hauteur : niveau de qualité proposé qui varie en fonction du prix de vente. Quand le prix est élevé il a pour but de valoriser l’image de l’entreprise (Haut de l’assortiment), et inversement quand le prix est bas l’objectif est d’augmenter le trafic (Bas de l’assortiment).

On trouve aussi différents critères pour choisir l’assortiment :

- La stratégie de l’enseigne : => Positionnement (généraliste, spécialiste et thématique)

=> Rentabilité : choix entre marques nationales ou marques de distributeur.

- Facteurs externes : concurrence, macro environnement PESTEL, zone de chalandise, tendances du marché.

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