L'Importance de la nutrition dans le secteur du tourisme

Importance de l’alimentation

dans le secteur touristique

Lʼalimentation est au coeur du phénomène touristique non seulement parce quʼelle est une nécessité biologique pour les touristes, mais surtout parce quʼelle constitue une voie dʼaccès privilégiée à la culture et à lʼhistoire du pays visité. La France attire chaque année plus de 76 millions de touristes étrangers, qui mangent tous les jours et plusieurs fois par jour. Ils dépensent plus dʼun quart de leur “budget vacances” pour lʼalimentation quotidienne dans des hôtels, des restaurants, des tables dʼhôtes ou en sʼapprovisionnant sur le marché domestique local lorsquʼils séjournent en location ou dans des campings. A cela il faut ajouter les achats de souvenirs dans lesquels certains produits alimentaires tiennent une place de premier plan. Ainsi “lʼalimentation touristique” représente, en France, un marché de plus de 18 milliards dʼeuros.

Mais lʼimpact du tourisme sur la filière agro-alimentaire va bien au-delà, il est un puissant levier à lʼexportation. Le tourisme peut être considéré comme un média publicitaire. Il donne à voir à une population de vacanciers des produits alimentaires dans leurs univers naturels et culturels dʼorigine. Cette exposition permet de faire découvrir et de valoriser ces produits, soutenant ainsi leur commercialisation et leur consommation dans les pays dʼoù viennent les touristes.

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«Accueillir quelqu’un, c’est se soucier

de son bonheur tout le temps

qu’il reste sous son toit»

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