Dossier D'étude technique

TRAVAUX PRATIQUES HÉBERGEMENT ET COMMUNICATION PROFESSIONNELLE

PRÉNOM-NOM :

DATE :

CLASSE : 1HR

THÈME : DOSSIER D'ÉTUDES TECHNIQUES Page 1/2

OBJECTIF : Préparer un dossier d'études techniques

PLAN

(exemple)

PAGE DE COUVERTURE (lycée et coordonnées, nom et prénoms du stagiaire, formation, promotion, nom de l’entreprise, adresse, photo…)

INTRODUCTION GÉNÉRALE (1 page maximum)

REMERCIEMENTS (1 page maximum)

SOMMAIRE (1 à 2 pages)

PRÉSENTATION DU GROUPE, OU DE LA SOCIÉTÉ (1 à 2 pages) (type de société, capital, CA, nombre

d’employés, type de chaîne, nombre d’établissements, type d’implantation, commentaires, croissance, image de marque…)

PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE ET DES SERVICES (2 à 3 pages) (Situation géographique,

classement, nombre d’employés, organigramme, type d’activité, type de menu, prix, type de service, moyenne

couverts, nombre de chambres, équipements généraux, schémas des locaux, plans, particularités…,

services de l'hôtel, restaurant, bar, activités diverses…

PRÉSENTATION DE L’ENVIRONNEMENT ET DE LA CONCURRENCE (1 à 2 pages) (concurrents

directs et indirects, environnement géographique et touristique…)

DESCRIPTION DES ACTIVITÉS RÉALISÉES (2 à 3 pages) (journée type ou relation des activités dans

les différents services, tâches, activités ou missions effectuées…, dates, horaires, plannings…)

POINTS FORTS ET POINTS FAIBLES PERSONNELS (1 page maximum)

POINTS NÉGATIFS ET POSITIFS DE L’ENTREPRISE (1 page maximum)

ANALYSE/COMMENTAIRES DE LA PROBLÉMATIQUE (3 à 5 pages)

SOLUTION(S) PROPOSÉE(S) (3 à 5 pages)

CONCLUSION GÉNÉRALE (1 page maximum)

ÉLÉMENTS INFORMATIQUES À FAIRE FIGURER OBLIGATOIREMENT

- Mise en formes de caractères et de paragraphes :

* gras,

* double souligné,

* centré,

* italique,

* justifié,

* taille 12 et autres,

* alignement à droite et à gauche,

* retrait de première ligne,

* interligne 1,5,

* tabulation,

* points de suite,

*

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