Chapitre 5 –La gestion des approvisionnements et des stocks

Chapitre 5 –La gestion des approvisionnements et des stocks

La gestion des approvisionnements et des stocks concerne l’acquisition des matières premières, des matières consommables, des marchandises, des produits semi-finis ou des produits finis, en qualité en quantité suffisantes, au moment voulu et au moindre coût

La gestion des approvisionnements externes est du domaine de l’optimisation et nécessite la prise en compte de l’incertitude portant sur l’évolution des besoins.

I. Quels stocks surveiller ? L’optimisation prioritaire des articles les plus sensibles par les modèles 20/80 et ABC

Les entreprises utilisent généralement un nombre élevé de références en stock. La gestion des stocks nécessite une classification de ces références afin d’identifier celles dont la valeur est plus importante. Les modèles 20/80 et ABC permettent de classer les articles en stock selon leur importance relative.

• La loi des 20/80

Principe du modèle : certaines références en stock représentent une faible part du montant total des références ; d’autres, au contraire, en représentent une part importante. Dès lors, on constate que 20 % des références en stock représentent 80 % de la valeur totale des articles et que 80 % des références recouvrent 20 % de la valeur totale des articles.

• Le modèle ABC

Principe du modèle : la classification ABC est une application du principe de Pareto. Ce principe définit trois classes d’articles A, B et C en fonction de leur valeur totale. On associe à chaque classe d’articles des critères de gestion des stocks différents.

Voir fiche-conseil Fontaine Picard

Exemple :

Classe A Classe B Classe C

% des références en stock 10 % 30-40% 50-60%

% de la valeur totale des articles 40% 40-50% 10-20%

Nature du suivi des articles en stock Très régulier Normal Moins régulier

II. Quels sont les niveaux de stocks ?

? Le stock minimum

Il est encore appelé stock critique minimal. Il correspond à la consommation de ce produit durant le délai d’approvisionnement (temps qui sépare la date d’envoi de la commande de celle de la livraison).

Stock minimum = délai d’approvisionnement en unité de temps x consommation par unité de temps

C’est encore le niveau de stock à partir duquel on déclenche la commande. La date ainsi déterminée s’appelle le point de commande.

Exemple : Consommation d’un produit par mois : 200 unités - Délai d’approvisionnement : 1 mois

Janvier février mars

? Le stock de sécurité

Il représente une réserve permettant de faire face aux aléas du rythme de la consommation et du délai de livraison. Cette marge de sécurité permet de faire face en cas de non respect des délais fournisseurs, par exemple.

Exemple :

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