Cas festipain

Contexte de la situation

Cadre général :

Je suis stagiaire au sein de l’entreprise FESTIPAIN, chaine de boulangeries créée en 1999.

A ce jour, la SA contrôle 3 boulangeries dont elle est propriétaire et 5 boulangeries qui ont été ouvertes en franchise. Monsieur Julien BATTAGLIA en est le gérant.

La SA emploie 6 salariés au siège social et 9 employés dans les trois boulangeries.

La clientèle des boulangeries est aisée et la réputation est fondée sur une diversité des produits proposés certifiés BIO.

Monsieur BATTAGLIA a plusieurs projets pour l’année prochaine, il souhaite :

- ouvrir de nouveaux magasins en franchise à Lyon et Paris

- prendre une participation dans une fabrique de farine

- diversifier sa production.

Objectifs :

Les objectifs sont d’assister M. Battaglia dans le but de répandre et développer son réseau en réalisant :

- Une plaquette présentant la société, ses pains et leurs caractéristiques et les brioches.

- La mise à jour des tarifs de vente des différents pains.

- Un courrier sous forme de publipostage pour informer les magasins et franchises de la nouvelle tarification des pains.

- Le calcul du chiffre d’affaires des 3 magasins de Paris puis leur chiffre d’affaires consolidé.

- Un diaporama présentant les atouts de la société et de ses pains pour la projection dans chaque boulangerie.

Contraintes :

- Le fait qu’une boulangerie utilise des farines certifiées biologiques peut rendre difficile la situation.

- L’ambiance de la boulangerie n’est pas toujours très joyeuse.

- Charte graphique à respecter

Ressources :

- Tableau des tarifs actuels des pains.

- Liste des magasins et franchises

- Tableaux des ventes des trois boulangeries

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