Cas d'entreprise Dutour

Partie 1 – La raison d’être d’une structure

a) Identification de la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des trois phases de son évolution.

Phase 1 : Stratégie de spécialisation sur un seul métier, la conserve de légumes.

Phase 2 : Stratégie d’innovation : emboitage, sertissage sous vide et ouverture facile.

Phase 3 : Stratégie d’internationalisation, Dutour développe ses activités sur de nouveaux marchés européens et Nord-Sud américains.

b) Précision du niveau de spécialisation, le degré de formalisation et le degré de centralisation de l’entreprise Dutour à chaque phase de son évolution.

| Phase 1 | Phase 2 | Phase 3 |

Spécialisation | Un seul métier :Très forte spécialisation | Spécialisation sur trois domaines d’activités (conserves,surgelé et frais) | Idem phase 2 |

Formalisation | Peu formalisé, évolution au fur et à mesure | Formalisée : Création de division pour chaque produit, Spécialisation des compétences | Trèsformalisée :PGIDivision par produit et par marchés (européens ou Américains Nord et Sud)Politique d’uniformisation et de rationalisation pour standardiser les procédés de travail. |

Centralisation | Forte centralisation autour de Louis Dutour « style paternaliste » | Décentralisé avec la création de Directions pour coordonner les divisions | Décentralisation totale avec la création de filiale et denombreuse directions (communication, relations internationales etc.) |

c) Explication du fait de la coordination progressive des activités de l’entreprise Dutour

L’entreprise Dutour au fur et à mesure du temps, s’est diversifiée dans différents secteurs d’activités en France, s’est implantée à l’étranger, d’abord au niveau européen puis au niveau mondiale avec l’Amérique du Sud et du Nord

ême services ou entre les services de l’entreprise. Il existe deux types de spécialisations : Tout d’abord la spécialisation verticale qui correspond au nombre de niveaux hiérarchiques dans l’entreprise et puis enfin la spécialisation horizontale qui correspond au découpage fonctionnel de l’entreprise.

Pour la phase 1 la spécialisation est faible car il y a peu de niveau hiérarchique car il y a M. Dutour et ses fils, puis pour la phase 2 la spécialisation est élevée car chaque activités de l’entreprise est gérée de manière autonome par des équipes dirigeantes fonctionnelles et cela permet de spécialiser les compétences. Enfin la phase 3 c’est une division spécialisées par zones géographiques et par clientèles.

Le degré de formalisation pour la phase 1 est simple car chaque fils de M. Dutour est a un poste (commercial, comptabilité) stratégiques de l’entreprise. Pour la phase 2 un même ensemble de tâche est réalisés au sein d’une fonction et des règles de travail sont introduites. Enfin pour la phase 3 la formalisation est très complexe du faite de l’internationalisation de l’entreprise .

Le degré de centralisation dans la phase 1 est simple puisque les activités sont centralisés autour de M. Dutour. Le pouvoir est décentralisé dans la phase car les responsables de chaque activité sont chargés de coordonner pour leurs divisions les décisions opérationnelles. Enfin dans la phase 3 le pouvoir est décentralisé car chaque division possède sa propres direction.

3)

L’entreprise a coordonné ses activités en raison de la croissance de l’entreprise. Celle-ci voulait être plus flexible et répondre aux attentes des clients. En effet la coordination des activités permet de gagner du temps et de l’argent et d’éviter la répétition des tâches. Mais cela permet également de mettre en relation les liens fonctionnels avec les liens hiérarchiques et de maintenir ensemble les différentes parties.

4)

L’entreprise Dutour a adopté plusieurs mécanismes

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