Cas d'entreprise Dutour

Cas dutour

Partie 1 – La raison d’être d’une structure

a) Identification de la stratégie de l’entreprise Dutour à chacune des trois phases de son évolution.

Phase 1 : Stratégie de spécialisation sur un seul métier, la conserve de légumes.

Phase 2 : Stratégie d’innovation : emboitage, sertissage sous vide et ouverture facile.

Phase 3 : Stratégie d’internationalisation, Dutour développe ses activités sur de nouveaux marchés européens et Nord-Sud américains.

b) Précision du niveau de spécialisation, le degré de formalisation et le degré de centralisation del’entreprise Dutour à chaque phase de son évolution.

| Phase 1 | Phase 2 | Phase 3 |

Spécialisation | Un seul métier :Très forte spécialisation | Spécialisation sur trois domaines d’activités (conserves, surgelé et frais) | Idem phase 2 |

Formalisation | Peu formalisé, évolution au fur et à mesure | Formalisée : Création de division pour chaque produit, Spécialisation des compétences | Très formalisée :PGI Division par produit et par marchés (européens ou Américains Nord et Sud)Politique d’uniformisation et de rationalisation pour standardiser les procédés de travail. |

Centralisation | Forte centralisation autour de Louis Dutour « style paternaliste » | Décentralisé avec la création de Directions pour coordonner les divisions | Décentralisation totale avec la création de filiale et de nombreuse directions (communication, relations internationales etc.) |

c) Explication du fait de la coordination progressive des activités de l’entreprise Dutour

L’entreprise Dutour au fur et à mesure du temps, s’est diversifiée dans différents secteurs d’activités en France, s’est implantée à l’étranger, d’abord au niveau européen puis au niveau mondiale avec l’Amérique du Sud et du Nord

partie 2 : les déterminants de la structure

Compétences à acquérir :

- Analyser les déterminants du choix d’une structure

Vous réaliserez les travaux suivants en exploitant les ressources proposées et en procédant à l’étude du cas d’entreprise Dutour.

Sur les ressources notionnelles

Sur le cas

Q 1. Identifiez le déterminant majeur de la structure organisationnelle d’une entreprise selon Alfred Chandler. (Doc. 1)

a) Analysez le lien entre la stratégie et la structure de l’entreprise Dutour à chacune des phases de son évolution.

Q 2. Représentez schématiquement la thèse et l’antithèse d’Alfred Chandler. (Doc. 1)

Q 3. Dégagez l’apport de la théorie de la contingence à la notion de structure. (Doc. 2)

b) Expliquez

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