Cas Marketing: l'entreprise Bonduelle

1. Quelles sont les similitudes et divergences entre les 4 processus de production de Bonduelle ?

Similitudes : 

Réception / agréage : une fois arrivée en usine, l’agréage consiste en la vérification et l’analyse des produits, et en leur conformité aux exigences spécifiées.

Lavage : étape qui consiste à l’élimination des matières étrangères et grossières ( terres, poussière, … )

Expédition : avec des camions à température ambiante ou frigorifique selon les produits

Contrôle-qualité : plusieurs contrôles-qualité sont effectués tout au long du processus de production ( une pour la température et une autre pour la bactériologie )

ð  Réactivité de l’entreprise face à un problème

Divergences :

Les divergences de processus de production dépendent du produit traité lui-même :

Lavage ( différents selon la fragilité du produit )

Stockage

Conditionnement ( un pour les différents emballages et un autre pour la durée du stockage )

2. Présenter les caractéristiques du pilotage de la production en flux poussés et en flux tendus ? Quels sont les avantages et les inconvénients de chacune de ces 2 approches de pilotage de la production ? A votre avis comment la production Bonduelle est elle pilotée ? Pour quelles raisons ?

Deux méthodes sont souvent employées pour la gestion des flux de production : la gestion des flux poussés (par anticipation) et la gestion des flux tendus (à la commande)

Flux poussés :

Les flux poussés sont une organisation de la production privilégiant la disponibilité des matières liées notamment à la saisonnalité de leur production. Les produits finis devront être stockés jusqu’à leur commercialisation. La méthode la plus connue pour gérer la production en flux poussé est la méthode MRP qui est basée sur les nomenclatures de produits et les prévisions des ventes.

Avantages :

- Réduction de la durée de mise sur le marché d'un nouveau produit de 2 à 4 mois

- Possibilité d'injecter de nouveaux produits en-cours de saison

- Homogénéité de l'offre sur tout le réseau

- Recentrage du management de la boutique sur l'animation du point de vente et la relation clientèle.

Inconvénients :

- Important travail prévisionnel budgétaire

- Bonne définition du chiffre d’affaires, de la segmentation et de l’assortiment des produits dans les réseaux

Flux tendus :

Le flux tendu ou Juste A Temps (JAT) est un acheminement régulier, en temps utile, de produits destinés à être vendus immédiatement, sans stockage. L’approvisionnement est strictement restreint aux besoins de la production immédiate. La méthode Kanban (« étiquette » en japonais) permet de lancer la fabrication en flux tendu.

Avantages :

- Zéro stock : donc pas de coûts de stockage qui peuvent être importants.

- Gain de temps : le délai de livraison est très faible

- Réactivité : l’entreprise réagit rapidement à la demande

Inconvénients :

- Bonne fiabilité des fournisseurs : problème en cas de grève des transports

- Bonne qualité des produits

- Risque de perte d’exploitation

Ces deux méthodes sont contraires mais elles peuvent être complémentaires. Il est possible de les combiner, alors on parle de convivialité MRP – Kanban.

Bonduelle :

L’entreprise Bonduelle est essentiellement pilotée par la production en flux tendus. Les matières premières envoyées par les agriculteurs vers les usines ont un délai de maximum 3heures. Ils sont directement mis sur les chaînes de production. Ainsi le groupe ne dispose pas de coût de stockage.

3. Qu’est ce que la sous-traitance (relation d’impartition) ? Quels ont été les rapports  entre Bonduelle et ses fournisseurs au cours de son histoire ?

La sous-traitance :

La sous-traitance est une opération qui permet à une entreprise (la donneuse d’ordres) de confier à une autre entreprise (le sous-traitant) la réalisation de la totalité ou d’une partie de sa production (sous-traitant de capacité) ou des tâches particulières (sous-traitant de spécialité). Ce système s’appelle l’externalisation de la production. Elle nécessite la formation d’un contrat et la tenue d’un cahier des charges (avec les obligations des deux entreprises)

Bonduelle et ses fournisseurs :

Bonduelle ne produit pas la totalité de ses légumes. A partir des années 1960, le groupe a noué des partenariats avec 5500 agriculteurs et garantit la qualité de ses produits au travers de normes inscrites

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