LaDissertation.com - Dissertations, fiches de lectures, exemples du BAC
Recherche

Cas D'entreprise Les Secrets De Mamie

Mémoires Gratuits : Cas D'entreprise Les Secrets De Mamie. Recherche parmi 297 000+ dissertations

Par   •  18 Mars 2015  •  498 Mots (2 Pages)  •  12 297 Vues

Page 1 sur 2

1. Selon Michael Porter cinq forces déterminent la structure concurrentielle d’une structure :

- le pouvoir de négociation des clients,

- le pouvoir de négociation des fournisseurs,

- la menace des produits ou services de substitution,

- la menace de nouveaux entrants potentiels sur le marché,

- l'intensité de la rivalité entre les concurrents.

Cette analyse permet d’évaluer le pouvoir de négociation et l’influence des différents acteurs.

Les forces concurrentielles s’exerçant sur l’entreprise « Les secrets de mamie » concernent, le pouvoir de négociation des fournisseurs ainsi que l’intensité de la rivalité entre les concurrents. En effet, les fournisseurs tentent de faire imposer de grandes quantités de marchandises contre des paiements intéressants. De plus, le marché de la restauration rapide est dominé par de grandes chaines internationales telles que Mc Donald, Quick ou KFC, la concurrence est donc rude face à de tel groupe.

2. Les formes de flexibilité mises en œuvre pour lutter contre les forces concurrentielles et maximiser sa compétitivité : l’entreprise profite de prix de grande quantité auprès de ses fournisseurs pour bénéficier de conditions commerciales intéressantes. De plus, des collaborateurs souriants et disponibles pour ses clients sont nécessaires pour lutter contre les concurrentielles, en plus de la mobilité et la polyvalence du personnel. Le suivie des variations saisonnières et des pics lors des vacances scolaires sont pris au sérieux également et est un atout supplémentaire.

3. Le problème de management de ressources humaines identifiable au sein de l’entreprise « Les secrets de Mamie » est le turn over. En effet, Aurore Delmas créatrice de l’entreprise s’inquiète du turn over des ses salariés, dû aux conditions de travail et aux horaires contraignants. Le problème de turn over est important pour les ressources humaines car il constitue l’ampleur de mouvement dans une entreprise. Un taux élevé de turn over implique des coûts et un certain mal être de l’entreprise.

4. Afin de faire face à la concurrence et au problème de turn over l’entreprise « Les secrets de Mamie » doit mettre en place rapidement des solutions de management pour augmenter sa compétitivité. En proposant des petits contrats à augmenter pendant les vacances scolaires pour les étudiants, en faisant appel à des intérims et en flexibilisant les horaires, demander une présence plus fortes aux heures de pics le midi et le soir où le nombre de clients est nettement plus important. Proposer des contrats partiels pour motiver les projets personnel des salariés semble un point important, afin de ne pas favoriser uniquement la mobilité interne.

5. Il est important pour faire face à la concurrence de mettre en place rapidement certaines actions. La flexibilité du temps de travail peut entrainer des horaires variables ce qui entraine une certaines précarité pour les salariés qui ne peuvent donc pas cumuler deux emploies. De plus, la mobilité et la polyvalence des salariés peuvent

...

Télécharger au format  txt (3.3 Kb)   pdf (57.6 Kb)   docx (8.9 Kb)  
Voir 1 page de plus »
Uniquement disponible sur LaDissertation.com