Analyse du segment des fromages à tartiner et à cuisiner

Analyse du segment des fromages à tartiner et à cuisiner

La consommation du fromage a démarré dans les années 60, en France, le marché du fromage possède une grande importance car il représente un patrimoine culturel « le pays du fromage » (roquefort, camembert etc.) avec 24 kg de fromage consommé par an et par personne la France est le deuxième pays qui en consomme le plus derrière la Grèce.

Le marché du fromage fait partie des produits laitiers et a donc une grande importance pour la santé.

Aujourd’hui on ne consomme plus de manière « traditionnelle » (plateau en fin de repas par exemple), de nouveaux modes de vie apparaissent (snack, consommation hors de la maison etc.) et donc de nouveaux modes de consommation apparaissent également (tranches, dés etc.) ainsi que le fromage à tartiner et à cuisiner.

On innove beaucoup sur ce segment avec par exemple des propositions sur de nouveaux goûts. ( au chocolat, au concombre , aux fines herbes…)

C’est donc un marché porteur (consommation différente : imiter l’américain avec son cheese cake ) il y a cependant beaucoup de grands groupes LACTALIS , BONGRAIN, BEL, qui sont fortement implanté aussi sur le segment des fromages à tartiner avec les marques : Saint-Moret ( plus grand concurrent de Philadelphia, Vache qui rit, Kiri, Président. Ces marques sont cependant encrées dans la vie des consommateurs français depuis quelques années contrairement à Philadelphia.

De nouvelles marques innovent cependant en se positionnant sur ce segment : Entremont par exemple.

Diagnostic interne de Philadelphia

Forces Faiblesses

• Marque forte du groupe Kraft qui est n°2 mondial après Nestlé

• Présente en Europe depuis les années 60

• Proposition de produits diversifiés, segmentation différenciée ( avec différents produits)

• Taux de pénétration du marché de 11%

• Création d’un nouveau marché (fromages à tartiner ET à cuisiner)

• Bénéfice de l’engouement des émissions culinaires, du fait-maison

• Partenariat de distribution avec la force de vente Yoplait

• Produit moins cher que les concurrents • Notoriété du produit faible

• Produit destiné au cheese cake : Usages peu développés en France pour le moment

• Beaucoup de concurrent sur le marché des fromages à tartiner (st môret) qui sont eux présents depuis longtemps.

Problème de communication pour le nouveau Philadelphia

Comment développer la notoriété de la marque auprès des enfant alors que la concurrence est vive sur ce marché ? ( babybel propose également des produits attirants pour les enfants ainsi que Ficello)

Cibles

Cible principale : les enfants (filles ou garçons) peu importe la ville et peu importe les revenus des parents.

Cœur de cible : les enfants âgés de 4 à 8 ans (qui sont facilement influençables)

Secondaires : Les parents, car ce sont eux qui vont acheter ou non le produit.

Positionnement

Phidelou veut se positionner comme « le fromage » qui accompagne les enfants partout et seulement eux.

On veut créer un climat de confiance,

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