La Vie Des éléphants

L'entreprise Poggi développe, fabrique et conditionne des produits appertisés corses et méditerranéens. Cette entreprise s'est orientée vers la conserverie de plats cuisinés depuis une trentaine d'années. Son développement a nécessité la construction de nouveaux locaux de production et administratifs, ainsi que des investissements progressifs dans des matériels modernes et automatisés.

Malgré l'investissement supplémentaire réalisé sur la ligne de production, la productivité réelle ne semble pas optimale. Assistant(e) de gestion dans cette entreprise, vous avez organisé, avec l'accord de votre responsable, un brainstorming afin de lister les diverses causes à l'origine de cette faible productivité

a) Le taux d'absentéismes et relativement élever pour une petite structure (9%).

Il atteint un taux de 20% pour le personnel de vente. Et plus de 10 pour le personnel comptable.

Les organisateurs de voyage ont un taux d'absentéisme faible 2,49%

Le nombre de jour d'absence en février pour les organisateurs de voyage est principalement dut à un accident du travail.

Pour le service vente, administratif et comptabilité l'augmentation des absences est dut à la fusion de l'entreprisePour représenter graphiquement les données, il faut dessiner l'histogramme des valeurs simples (ou éventuellement des valeurs relatives) sur l'abscisse, puis tracer sur le même graphique la courbe du pourcentage cumulé.La lecture du graphique permet de constater que 80 % des impayés sont dus à deux clients principaux (C et I). Or, ces deux clients, sur les dix clients en retard de paiement, représentent 20 % de l'ensemble des clients. La loi de Pareto se vérifie : 20 % des clients (des causes) sont à l'origine de 80 % des impayés (des problèmesDans l'exemple ci-dessus, on peut constater que 30 % des matériels cumulent 71 % des temps d'arrêt : il serait sans doute nécessaire d'exercer une maintenance préventive sur ces matériels.

Cette analyse est utilisée, par exemple, dans le domaine industriel pour prendre des décisions en matière de maintenance, dans le domaine de la gestion des stocks pour établir une rotation optimale des stocks, dans le domaine de la vente pour gérer au mieux les flux de marchandises.

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