Analyse d’un risque en assurance des entreprises

Eullide Ulrich Bah
UBR: 4328

TRAVAIL INDIVIDUEL DE SESSION
Analyse d’un risque en assurance des entreprises


Travail présenté à Marie Lamarre

Analyse de risques en assurance des entreprises
410-F62-SF

AEC Assurance de dommages
Cégep de Sainte-Foy
2017-07-18

TABLE DES MATIÈRES

Introduction        2

Présentation de l’entreprise        2

REQ        

Registre foncier        

Rapport d’inspection        

Suggestions des meilleures garanties selon les produits de l’AMF        5

Proposition COM XP        

Feuille de tarification avec la compagnie la Favorite        

Conditions particulières de la police émise avec le logiciel COM XP        

Assureur standard ou assureur spécialisé cadre de gouvernance entre l’Inde et l’Afrique        11

Guide d’évaluation du risque        

Copie des conditions particulières de la police d’assurance        

Questionnaire spécialisés : cuisine l’Afrique        

Conclusion        12

Introduction

Dans le cadre du cours d’analyse d’un risque en assurance des entreprises, nous avons tout d’abord été amenés à sélectionner une entreprise. Ensuite, il a fallu créer un climat de confiance avec les responsable(s) de l’entreprise choisie tout en leur expliquant en quoi consistait l’analyse du risque. Après avoir obtenu leur accord, nous nous sommes rendus sur les lieux où se déroulent les activités de notre entreprise. Ainsi, nous avons pu recueillir un grand nombre d’informations très diverses, notamment sur les propriétaires, les activités, les lieux (bâtiment, installation de chauffage / de plomberie / de protection contre l’incendie, ainsi que sur le voisinage) de l’entreprise. Cette visite nous a permis de remplir un rapport d’inspection, de mesurer l’ampleur du risque à assurer afin d’évaluer la prime permettant d’assurer ce risque. Le Registraire des entreprises du Québec (REQ), ainsi que le Registre foncier, nous ont également fourni des renseignements utiles sur le risque à analyser. En outre, nous avons été amenés à suggérer les meilleures garanties d’assurance, en tenant compte de la spécificité du risque.

Avant tout, il importe de présenter l’entreprise choisie pour mener à bien notre analyse.

Présentation de l’entreprise^[1]

L’entreprise que nous avons analysée est le restaurant la Calebasse. Il est situé au 969 avenue Myrand, Ville de Québec (Québec) G1V2W1 selon le Registraire des entreprises du Québec (REQ). Le Registre foncier, quant à lui, indique qu’il se trouve au 969-973 avenue Myrand, car une épicerie africaine est annexée au restaurant. Il y’a un local pour l’épicerie et un autre pour le restaurant. Ces locaux non résidentiels ne sont pas séparés par un mur. Au-dessus de la Calebasse, nous retrouvons des logements résidentiels.

Notre restaurant-épicerie propose plusieurs services :

• L’épicerie propose un large choix de produits pour préparer des mets africains et autres plats tropicaux. Des boissons tropicales y sont également proposées (du mardi au dimanche selon les heures d’ouverture);
• Les Menus Express : des plats à emporter ou à manger sur place sont offerts  mardi-mercredi-dimanche : de 11:00 à 20 h et jeudi-vendredi-samedi: de  11 :00 à 17 h. Un service de livraison à domicile est disponible;
• Le service aux tables : du jeudi au samedi de 17 h à 22 h, les clients peuvent bénéficier du service de restauration à table (il y’a 36 couverts) ;
• Un service de traiteur est également disponible.

Le restaurant la Calebasse est un incontournable de la gastronomie africaine et caribéenne. Effectivement, c’est l’un des rares restaurants africains de la ville de Québec. Alliant tradition et innovation, il offre une cuisine originale et un art culinaire différent à découvrir. Il est né de la volonté de faire partager les saveurs africaines. Ses propriétaires déploient leur énergie afin de réunir une équipe passionnée et attentionnée. Ils misent sur les atouts suivants :

• Occuper une niche dans un contexte où la demande pour une cuisine exotique est croissante en amenant les Québécois à s’ouvrir à de nouvelles épices;
• Permettre aux familles immigrantes d’avoir accès à des produits et mets exotiques propres à leur culture et avoir accès à un espace de socialisation;
• Offrir une cuisine de qualité et des services diversifiés pour attirer une large clientèle;
• Proposer des évènements en soirée : contes africains, conférence, musique africaine…

En 2005, le restaurant-épicerie la Calebasse était situait au 220 rue Saint-Vallier O Québec (Québec) G1K1K2. Il ne détenait aucun permis d’alcool. Depuis 2013, il est situé sur l’avenue Myrand comme nous l’avons vu. Les propriétaires ont pris cette décision stratégique pour attirer une plus grande clientèle. Effectivement, la Calebasse est située au cœur du quartier Sainte-Foy et à proximité de l’Université Laval, véritable bassin de diversité culturelle. Depuis ce changement d’emplacement, la Calebasse détient un permis d’alcool. Il est à noter que depuis son existence, c’est un restaurant avec friture.

La Calebasse est une petite entreprise, en effet, elle compte 5 employés. En 2016, dans l’industrie de la restauration au Québec, le chiffre d’affaires moyen par établissement était près de 1,1 millions de dollars. 310 restaurants ont connu la faillite.^[2] Étant dans l’industrie depuis 2005, donc bien implanté, nous pouvons admettre  que la Calebasse a un chiffre d’affaires annuel proche de celui de l’industrie. Sa forme juridique est la société par actions ou compagnie. Le restaurant compte deux actionnaires : Monsieur Konseiga Adama et Madame Konan Agathe Aphoué. Le premier est le Président, Trésorier, et la seconde, la Vice-présidente, Gérante.

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