Étude de marché – Diagnostic commercial Entreprise MORICE

Étude de marché – Diagnostic commercial Entreprise MORICE

I. Analyse de la demande sur le marché

1. Analyse quantitative du marché

 Les produits végétaux, notamment les desserts, sont en forte croissance. Les clients recherchent de plus en plus des alternatives aux produits d’origine animale, comme le riz, l’avoine ou le sarrasin. Ces produits se vendent surtout dans les magasins bio spécialisés (Biocoop, Naturalia, Satoriz) (Morice est aujourd’hui présente dans plus de 1 500 points de vente bio)

Taille du marché et structure

.Le marché se répartit entre la grande distribution (GMS), les magasins spécialisés et les circuits courts.

2. Analyse quantitative de la demande

La demande pour les produits végétaux reste importante en France. Un tiers des ménages  consomment des alternatives végétales au moins une fois par semaine. Les desserts végétaux représentent environ 10 % du marché des desserts frais. Les consommateurs sur le marché des desserts végétaux sont des particuliers. il existe plusieurs segments de consommateurs : les flexitariens (ou végétariens), les intolérants au lactose, les consommateurs éco responsible

3. Analyse qualitative de la demande

Sur le plan qualitatif, les consommateurs recherchent des produits plus naturels, simples et transparents. Ils privilégient les produits locaux, sans additifs, et fabriqués à partir d’ingrédients français. Le gout et la confiance dans la marque sont des critères essentiels. Les clients recherchent des produits originaux, et pratiques

II. Analyse de l’offre (et de la distribution)

1. Analyse de la concurrence

Le marché est concurrentiel et se compose de grands groupes et de PME spécialisées. En grande distribution, Alpro et Sojasun dominent, tandis que dans les circuits bio, Morice, Sojade et Biochamps sont bien positionnées. Morice s’est associée à Biochamps en 2024 pour renforcer sa production et sa distribution. Les nouvelles marques se démarquent par leur créativité et leur engagement local.

2. Analyse de la distribution

La distribution des desserts végétaux en France est dominée par la GMS (hypermarchés et supermarchés),. Les enseignes bio spécialisées (Biocoop, Naturalia…) jouent un rôle clé pour les gammes premium et engagées. Le drive et l’e-commerce gagnent du terrain .

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