Analyse du marché de biscuiterie

Travail n°1 :

1. Analyse du marché, étude de l'offre :

Miammmm se présente sur le marché du biscuit global, qui présente de nombreux concurrents, en voici la liste :

 Kraft Foods (avec Lu)

 United Biscuit (BN, Delacre, Verkade Bio)

 Brossard

 Kambly

 Bonne Maman

 Saint-Michel

 Mère Poulard

 Bahlson

 Fossier

 Gavottes

 Hershey

 Weight Watchers

 Cadbury

 Traou Mad

 Michel & Augustin

 Loc Maria

Les chiffres du marché présente Lu, nouvelle acquisition de Kraft Foods, et anciennement Danone, comme le leader du marché du biscuit sucré avec 32% de part de marché en valeur. Il en existe bien d'autre, ce qui fait que c'est un marché oligopolistique, c'est-à-dire un grand nombre d'acheteurs face à quelques vendeurs de grosse taille.

Le suit donc de près, les marques de distributeurs (MDD) avec 37,4% de part de marché en volume et 26,1% en valeur.

En tout, le marché du biscuit sucré représente 1,4 milliard d'euros par an, la moitié donc, du CAM du biscuit global.

Fin Juillet 2007, il connait une augmentation de 0,3% de part de marché en volume et de 1,7% en valeur ; et les promotions augmentent elles aussi de 18% depuis 2005.

Cependant, en 2008, les volumes baissent de 1,2%.

Le marché du biscuit sucré est divisé en plusieurs segments, dans lesquels les entreprises se placent toutes. Ici, celui qui nous intéresse est le segment du biscuit bio. En 2007, ce secteur connait une augmentation de 30% des parts de marché en valeur et en volume, et en 2008, il pèse 38 million d'euros avec une croissance de 35%.

Le marché du biscuit, très large, est segmenté en plusieurs sous-ensemble, afin de faciliter le ciblage et les différentes opérations de communication et de marketing. En général, on retrouve ces segments :

 petit-déjeuner

 adultes

 enfants

 santé, bien-être

 bio

 haut de gamme, premium

 goûters fourrés ou fruités

 nappés chocolat

 céréales et

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