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Les flegs

Résumé : Les flegs. Recherche parmi 297 000+ dissertations

Par   •  6 Décembre 2022  •  Résumé  •  364 Mots (2 Pages)  •  138 Vues

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Points forts

Dysfonctionnements

Livraisons quotidiennes

Absence de démarque de casse

Plusieurs fournisseurs

Inventaire faussée et mensuel

Réceptions reliées au sic

Une touche article pour plusieurs références différentes

Collaborateurs avec de l’expérience

Position du rayon dans le magasin

Sous stocks / article manquants

Bonne implantation du rayon

Surstocks / colis invendables en réserve

Mis en avant de la production locale

Peu de 4 et 5 gamme

Visibilité de l’offre

Gestion des approvisionnements

Pas de négociation des prix auprès des fournisseurs

Rotation

  1. Réception

Dès lors le déballage de la palette. Il faut checker/vérifier si cela correspond au bon de livraison (pour éviter les surfacturations des fournisseurs) et si aucun colis n’est endommagé (demande d’avoir) au si cela correspond bien au bon de commande (pour ) , deplus la réception permet d’effectuer les entrés des produits dans les stocks de l’unité commerciale (pour la gestion des approvisionnement ainsi que l’implantations en rayon et surtout pour les stats). Cela commence avant l’ouverture, au moment de la réception de la marchandise.
L’agréage de celle-ci doit tenir compte à la fois de la qualité sanitaire, de l’aspect comptable (conformité du bon de livraison) et réglementaire (bio et non bio). Il est conseillé de tester le poids de certains colis pour limiter le taux de démarque

  1. Rotation

Pendant le transfert des colis de la palette l’opérateur de réception peut inscrire sur chaque colis la date du jour ainsi chaque colis est identifiable et les probabilités de problèmes de rotation sont diminué tel que la casse ( courgettes jaunes, bananes ect) deplus avec l’affichage par des vignettes mobiles dans la chambre froide de stockage chaque référence à sa place attribué donc tout les collaborateurs peuvent ainsi se repérer aisément.

  1. Mise en rayon

Implantation des feuillus et des fruits fragiles, Triage, parage et soins aux produits. Trop sont les aller reto

● à l’entrée du magasin : cet emplacement renforce l’image de fraîcheur et de qualité du magasin. Pour le client, il correspond à son premier contact avec le magasin, d’où la nécessité de véhiculer une image positive. Il est primordial dans ce cas de consacrer un temps important aux différentes tâches incombant à ce rayon (réassort, présentation, propreté de l’endroit, etc.). De même, l’éloignement de la réserve est un élément à prendre en compte, entraînant un réassort plus contraignant.

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