La France: faible consommateur

La France : faible consommateur

Au niveau international,

l’Espagne, la France voient leurs ventes augmenter depuis quelques années.

La Grande Bretagne et les Etats Unis sont les plus gros consommateurs de chips.

Analyse de la demande nationale

Chiffre d’affaire en 2008 : 235 millions d’euros

Volume : 37000 T

En 2008/2009, 66000 tonnes de pommes de terre ont été nécessaires pour produire 37000 tonnes de chips. La production a vu une augmentation de 2,7 % par rapport à 2007/2008 malgré la crise économique.

Les principales régions de production de pommes de terre destinées à la production de chips sont le NPDC, la Picardie et la Champagne Ardenne.

70 % en volume de chips sont principalement vendu entre les mois d’avril et d’août avec un pic durant les vacances d’été du aux piques niques, aux barbecues…

La consommation de chips se fait de plus en plus à l’occasion de l’apéritif ou lors de repas snacking, comme par exemple lors d’événements sportifs (match de football…). L’apéritif est devenu depuis quelques années le moment de détente et de convivialité qui clos les journées de travail harassantes.

La clientèle jeune apprécie particulièrement les chips dites ondulées : plus craquantes, plus épaisses. Un segment qui pèse 9,4 % du marché en volume avec une augmentation de 10,3 % en un an.

En France la consommation de chips s’élève à 1,2 kg/an/habitant en 2007. (Evolution depuis 2005)

Les innovations

BASES NUTRITIONNELLES

- Utilisation d’une huile de tournesol à la place de l’huile de palme.

Elle permet de réduire de 63% la quantité de graisses saturées dans toute la gamme de produits Lay’s

- Réduction de sel

Depuis 2010, les variétés Lay’s Sensations contiennent 25% de sel en moins que la recette d’origine.

- Chips allégées en matières grasses

nouveau procédé industriel : chips soufflées à l’air chaud sans friture à l’huile. ( Exemple : Nutradia)

-Chips Bio

A base de pomme de terre issue l’agriculture biologique, huile bio, sans sel ajouté. Egalement chips à base de légumes bio ( Carottes, céleris, betteraves). Principaux points de ventes : Magasins spécialisés dans le bio, épiceries fines. Les marques : Crousti Sud, Tra’TO, BCBG

LE PACKAGING

- Les nouveaux emballages biodégradables des chips

SunChips de Frito Lay (groupe Pepsico en Amérique), problème: packaging bruyant.

- Nouveaux formats pour adapter la consommation des chips aux envies et besoins du consommateur.

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