Besoin Nutritionnels De L'homme
Note de Recherches : Besoin Nutritionnels De L'homme. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar dissertation • 7 Mars 2014 • 6 735 Mots (27 Pages) • 1 495 Vues
BESOINS NUTRITIONNELS ou BESOINS ALIMENTAIRES, physiologie
Ce sujet est traité dans les articles suivants :
1. ACIDES GRAS INDISPENSABLES
Écrit par : Geneviève DI COSTANZO
… On *nomme acides gras indispensables (ou essentiels) les trois acides gras insaturés : acide linoléique, acide linolénique, acide arachidonique ; le nom de vitamine F est encore quelquefois employé pour désigner ces substances, mais à tort, car, d'une part, elles n'agissent qu'à des doses relativement élevées (de 2 à 4 grammes par jour pour un homme… Lire la suite
2. ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Sous-alimentation et malnutrition dans le monde
Écrit par : Laurence ROUDART
Dans le chapitre "Alimentation, sous-alimentation et malnutrition au début du XXIe siècle" : … * Contrairement aux végétaux – qui peuvent vivre en absorbant simplement de l'eau, du gaz carbonique, des éléments minéraux et de l'énergie solaire –, les humains, comme les animaux, doivent ingérer des matières organiques, ou macronutriments (glucides, lipides, protéines). Or l'industrie n'est toujours pas en mesure de synthétiser de manière… Lire la suite
3. AUTOTROPHIE & HÉTÉROTROPHIE
Écrit par : Alexis MOYSE
Les *besoins d'aliments et d'énergie sont satisfaits de manière différente selon les êtres vivants. Un végétal chlorophyllien fabrique son protoplasme en utilisant des sels minéraux, du gaz carbonique, de l'eau et de la lumière. L'homme et les animaux n'ont pas cette capacité, leur autonomie nutritive n'est pas… Lire la suite
4. AVITAMINOSES
Écrit par : Marc PASCAUD
*C’est en 1897 qu’un médecin hollandais, C. Eijkman a fait disparaître, à Java, chez les consommateurs de riz poli (dépourvu de l’enveloppe du grain), un syndrome neurologique appelé béri-béri, en introduisant dans leur alimentation du son de riz. Il avait préalablement guéri de même des pigeons nourris eux aussi de riz… Lire la suite
5. CARENCES NUTRITIONNELLES
Écrit par : Jean-Pierre RUASSE
… *On parle de carence nutritionnelle quand le métabolisme cellulaire est insuffisamment alimenté en tel ou tel nutriment. À l'origine de cette insuffisance peuvent présider diverses causes : soit que l'alimentation ne comporte pas une quantité suffisante du nutriment en cause (carence d'apport) : le scorbut, par exemple, causé par l'absence… Lire la suite
6. ÉLEVAGE
Écrit par : André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE
Dans le chapitre "Le contrôle du métabolisme des animaux" : … *La nourriture a longtemps été le souci essentiel de l'élevage. La constitution de réserves ou la transhumance permettait la survie du bétail mais pas toujours sans déficience alimentaire. Dans les pays industrialisés au climat tempéré, l'abondance de produits primaires permet de fournir aux animaux une nourriture quantitativement suffisante. De… Lire la suite
7. FAUNE SAUVAGE
Écrit par : Romain JULLIARD, Pierre PFEFFER, Jean-Marc PONS, Dominique RICHARD, Alain ZECCHINI
Dans le chapitre "Le secteur non réglementé" : … , des animaux de compagnie ou de collection et de la pharmacopée (sang, foie, bile, peau, etc.). *Si la destination première de la chasse est la viande, c'est bien évidemment en raison de l'exigence des besoins des populations locales en protéines animales. Ces besoins ne sont que peu couverts par l'élevage, ce qui explique un certain laisser-… Lire la suite
8. MALADIES INFANTILES
Écrit par : Constantin MISSIRLIU, Universalis
Dans le chapitre "Besoins en facteurs de croissance" : … la construction de l'organisme, la marge de l'adaptation de la physiologie infantile à toute *carence est minime. Que l'on considère le scorbut par déficit de vitamine C, le rachitisme par carence en vitamine D, ou l'opacité cornéenne par déficit en vitamine A dans le kwashiorkor, toutes ces anomalies sont constituées en quelques… Lire la suite
9. NUTRITION
Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD
Dans le chapitre "Nutrition animale" : … *L'organisme animal convertit l'énergie potentielle chimique en d'autres formes d'énergie : chaleur, travail mécanique musculaire, travail osmotique cellulaire, énergie chimique inhérente au protoplasme lui-même ou à ses sécrétions, production d'électricité ou de lumière. Les mutations d'énergie satisfont au premier principe de la thermodynamique :… Lire la suite
10. OLIGOÉLÉMENTS
Écrit par : Jean LAVOLLAY
Dans le chapitre "Notion d'oligoélément indispensable" : … dite synthétique que, très tôt, on a tenté de reconnaître les éléments chimiques qui sont *indispensables ou essentiels à la nutrition des organismes vivants. Cette méthode consiste à rechercher par l'expérience quels sont les éléments chimiques qui doivent être présents dans le milieu de culture d'un micro-organisme, ou d'une plante, ou… Lire la suite
11. OS
Écrit par : Jean-Paul CAMUS, Armand de RICQLÈS, Universalis
Dans le chapitre "Besoins alimentaires" : … L'organisme adulte normal perd ainsi chaque jour une quantité de calcium de l'ordre de 400 mg, *que l'alimentation doit remplacer. Compte tenu de l'absorption digestive qui ne concerne qu'à peine la moitié du calcium ingéré, les besoins alimentaires sont donc en moyenne de 800 mg. Chez l'enfant, qui doit non seulement équilibrer les pertes,… Lire la suite
12. PHYSIOLOGIE
Écrit par : Georges CANGUILHEM,
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