Analyse SWOT du marché des gâteaux

Analyse SWOT

du marché des gâteaux

Forces Faiblesses

• Offre large et innovante • Prix plus ou moins élevés (en particulier

pour le bio)

Opportunités Menaces

• Développement de l’axe naturalité (bio ×4

en 10 ans)

• Développement de l’éthique : écologie et

garantie citoyenne

• Alimentation saine et équilibrée prônée par

l’état

• Augmentation du prix des matières

premières

• Interdiction de faire de la pub sur les

chaînes des enfants

Forces Faiblesses

Marché des gâteaux

sucrés

• Nombreux instants de

consommation dans la

journée: petit déjeuné,

pause/récréation, goûter,

dessert

• Biscuits secs et goûters

• Biscuits pâtissiers,

chocolatés et assortiments

• Moelleux

• Biscuits aux œufs et

gaufrettes

Marché des gâteaux salés • Extrudés

• Chips

• Tortillas

• Moins d’instants de

consommation dans la

journée : pique nique,

apéritif

• Fruits secs

• Graines

• Bretzels

• Popcorn

• Feuilletés

Opportunités Menaces

Marché des gâteaux sucrés • 80% des ventes de gâteaux • Marché en stagnation voir

même en baisse (CA=2

milliard €)

• De nombreux concurrents

nationaux (LU, BN, Brossard

environ 40% du marché) et

internationaux

Marché des gâteaux salés • Marché en augmentation

de 5.6% depuis 2000

(CA=1 milliard €)

• Rajeunissement de la

clientèle qui consomme du

snacking

• 20% des

...