L'odorat

L’ODORAT

L’odorat est une passion qui est devenue le coeur de mon activité professionnelle.

Déjà ,enfant, il fallait obligatoirement que je sente avant d’éventuellement goûter.

C’est pour cela que , symboliquement , j’ai voulu consacrer ce travail à

ce sens souvent délaissé voire méprisé et pourtant ô combien essentiel.

Un des cinq sens, l’odorat est le moins utilisé par l’homme par rapport à de nombreux mammifères. Et pourtant, il est sûrement le sens le plus subtil, celui de l’intuition. Souvent, ne sentons-nous pas avant d’entendre, de voir, de toucher ou bien de goûter ?

Le nouveau né au bout de trois jours reconnaît l’odeur de sa mère et du lait maternel.

Nous avons tous notre odeur particulière et nos proches, nos amis, notre famille et notre maison ont leurs propres notes olfactives qui nous permettent de se reconnaître.

L’odorat est le sens qui nous lie à nos souvenirs même lointains comme l’odeur d’une maison d’enfance, d’une confiture de grand-mère ou l’odeur du parfum de notre première conquête.

Une rencontre amoureuse ne pourra se faire que si les deux partenaires apprécient mutuellement leur odeur corporelle.

L’apprenti , les yeux bandés, lors de sa cérémonie de réception n’a que son odorat pour se faire une idée sur l’univers sacré qu’il va bientôt découvrir.

Très souvent quand on parle d’odorat on se rapporte à des odeurs agréables comme celles dites gustatives.

Ne vous est-il jamais arrivé de vous dire en arrivant chez quelqu’un «comme ça sent bon ici» avant même de connaître le plat cuisiné ?

A l’inverse, l’odorat renvoie à tout ce qui touche au danger : comme des aliments qui ont encore un bel aspect mais qui dégagent une odeur désagréable et qui permet d’identifier cet aliment comme toxique.

L’odorat entretient donc un rapport étroit avec le goût.

Les perceptions olfactives se retrouvent dans le langage commun, preuve que odeur et ressenti profond sont intimement liés.

Ne dit-on pas : «je ne peux pas le sentir», «fais comme tu le sens», «ça sent la fin», «je sens qu’il y a quelque chose qui ne vas pas», «je me sens tout drôle», «ça sent le roussi», «je me sens bien dans ma peau», etc.

Depuis l’antiquité, l’homme a utilisé des parfums, preuve que l’odorat a toujours été au centre des civilisations.

Les égyptiens brûlaient des aromates pour le dieu du soleil (Râ), les prêtres fabriquaient des onguents pour la toilette et la momification des grands personnages.

En Mésopotamie on utilisait la combustion de matières premières lors des cérémonies religieuses afin de flatter le nez des dieux.

Les maris devaient fournir à leurs femmes, tout au long de leur vies, du parfum signe de purification, d’amour et d’attirance.

C’est chez les grecs que le parfum a eu la plus grande place dans la vie civile et quotidienne mettant l’odorat au centre de la vie sociale. On conseillait même de s’enduire les narines de parfum afin de réjouir le cerveau. Les odeurs n’étaient plus seulement réservées aux rites religieux.

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