TP : la distillation du vin
Dissertation : TP : la distillation du vin. Recherche parmi 298 000+ dissertationsPar mimi51 • 18 Novembre 2017 • Dissertation • 849 Mots (4 Pages) • 2 469 Vues
TP 19 Distillation du vin
Introduction
Lors de ce TP nous avons réaliser une manipulation permettant de séparer de l'éthanol du reste d'un mélange correspondant à du vin.
Objectif : Séparer l'alcool du reste des composants du vin par distilla
I- Distillation du vin
Protocole :
-Prélever 70mL de vin puis les placer dans le ballon avec des pierres ponces.
-Mettre en place le réfrigérant en réglant le débit de façon à avoir un mince filet d’eau circulant.
- Allumer le chauffe ballon. On observe alors:
– l’ébullition du vin dans le ballon
– les vapeurs qui se condensent dans la colonne
– l’évolution de la température indiquée par le thermomètre en haut de la colonne
- Mesurer la température des vapeurs tous les 1ml de distillat récupéré
- Récupérer l'éprouvette contenant le distillat tout les 5ml
Expérience : [pic 1]
Légende :
1-chauffe-ballon
2-support métallique
3-noix de serrage
4-thermomètre
5-support élévateur
6-ballon à fond rond
7-colonne à distiller : colonne de Vigreux
8-erlenmeyer
9-réfrigérant à eau
10-Allonge coudée (allonge de recette)
11-pince
12-tête de colonne
[pic 2]
II- L'exploitation des fractions
Première fraction :
Volume en ml | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Température en °C | 77.8 | 78.6 | 80.5 | 84.4 | 87.1 |
Température moyenne des vapeurs : 81,68 °C
Mesure de la masse volumique : 0,804
Deuxième fraction :
Volume en ml | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Température en °C | 93.2 | 97.2 | 98.9 | 99.5 | 100.2 |
Température moyenne des vapeurs : 97,8 °C
Mesure de la masse volumique : 0,933
Troisième fraction :
Volume en ml | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Température en °C | 100.2 | 100.3 | 100.5 | 100.5 | 100.7 |
Température moyenne des vapeurs : 100,4 °C
Mesure de la masse volumique : 0,966
III- Le principe de la distillation fractionner
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