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Production De Appareils de stérilisation

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Par   •  24 Juin 2013  •  332 Mots (2 Pages)  •  973 Vues

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Appareils de stérilisation

Toutes les dispositions sont prises pour assurer une bonne circulation des fluides en vue d'un

traitement thermique de stérilisation homogène des récipients. Pour certains autoclaves, le problème

peut être résolu par l'utilisation d'une pompe de circulation qui pompe l'eau du bas de l'autoclave et

l'évacue par un répartiteur à la partie supérieure de ce dernier.

Les appareils de stérilisation font l’objet d’une qualification (homogénéité des températures,

connaissance des points les plus chauds et les plus froids en fonction du type de récipient/produit,

notamment).

Chaque appareil est équipé au minimum :

- d'un thermomètre à mercure ou de tout autre instrument d'une précision ou d'une fiabilité au

moins équivalente, comme des indicateurs de température équipés de sondes (thermocouples

- sonde platine...). La précision devrait être au minimum de 1ºC.

- d'un enregistreur de température/temps : celui-ci aura une vitesse de rotation ou de défilement

suffisante pour que les variations du temps ou de la température du traitement thermique de

stérilisation soient visibles (minimum 0,5 mm par minute). La précision doit être au moins égale

à 1ºC. Les graduations du diagramme ne doivent pas être supérieures à 2ºC dans la plage de

température de ± 5ºC autour de la température du traitement thermique de stérilisation.

- Les traceurs multipoints impriment les relevés de température à des intervalles inférieurs à la

minute.

Révision réalisée par TMIS et 2 F Conseil sur la base des documents publiés en 2003 113 Octobre 2010Guide de bonnes pratiques d’hygiène et d’application de l’HACCP – Vol 7 – Production de poissons en conserves appertisées

- de soupapes de sécurité réglementaires, de purges et pour les appareils à pression, d'un

manomètre gradué en bars (graduation tous les 0,2 bars). La précision des capteurs de

pression doit être vérifiée une fois par an.

- il doit de plus être muni d'un dispositif de régulation permettant de maintenir ou de programmer

la température pendant le cycle de stérilisation.

Ces divers instruments doivent être maintenus en bon état de fonctionnement et régulièrement vérifiés

ou étalonnés.

Les stérilisateurs sont implantés dans les locaux de manière à éviter les mélanges entre paniers de

produits non stérilisés et

...

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