Qu'est ce que le parage dans l'élevage ?

Le terme parage désigne trois choses distinctes :

En élevage, le parage désigne les soins de la corne des ongulés en vue d'entretenir ou de rétablir les fonctions du sabot. chez le cheval le parage peut être ou non un préalable à la ferrure.

En médecine, le parage désigne l'action de nettoyer une plaie en enlevant tout ce qui empêcherait une cicatrisation optimale.

En cuisine, le parage consiste à retirer les parties non comestibles ou peu présentables d'un aliment en boucherie, le parage désigne l'action de préparer la viande (« parer la viande ») en lui enlevant les parties non comestibles (excès de graisse d'enveloppe, aponévroses, faisceaux vasculaires et tendineux) avant son piéçage (tranchage des muscles en fonction de leur destination finale : rôti, escalope, steak, côte, etc.) pour la vente au détail.

Toponymie[modifier | modifier le code]

Parage est aussi une localité de Serbie située dans la province autonome de Voïvodine. Elle fait partie de la municipalité de Bačka Palanka dans le district du Bačka méridionale.

Au pluriel, le mot parages désigne une étendue de mer proche d'un lieu, et par extension signifie « dans le voisinage immédiat ».

Patronymie[modifier | modifier le code]

Laëtitia Parage (1980-), une kayakiste française.

Voir aussi[modifier | modifier le code]

Les Parages du vide

Catégorie : Homonymie

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