Trame dossier professionnel

LES ACQUIS PROFESSIONNELS À PARTIR DU DOSSIER PROFESSIONNEL

Pour les candidats en contrôle en cours de formation des établissements publics, privés sous contrat et

C.F.A. habilités.

QUI ÉVALUE ?

Le dossier professionnel est réalisé par l’élève et évalué par les équipes pédagogiques intervenant sur le

BAC Professionnel, voire un professionnel.

Pour les élèves en C.C.F. :

Les acquis professionnels sont notés sur 20 dans la deuxième partie du document de synthèse E3.

Pour les autres candidats : Le dossier n’est pas noté mais sert de support à l’épreuve ponctuelle orale de

30 minutes.

QUELLE EST SA COMPOSITION ?

Tout candidat proposera :

a) Quatre fiches descriptives d’activités professionnelles :

2 en S.C.

2 en O.P.C.

Deux de ces fiches sont donc réalisées dès la première P.F.E. (valence opposée) ;

La présentation des fiches est identique ;

L’élève peut réaliser plus de fiches et après annotation, opérer ainsi une sélection pertinente ;

Tout dossier non conforme entraînera la note proposée de zéro.

b) Dossier de cinq à six pages (hors annexe) : intitulé «Approfondissement d’une activité professionnelle en entreprise»

RÈGLE DE PRÉSENTATION :

Les fiches doivent être saisies à partir d’un logiciel.

REMARQUE :

Le dossier doit être rédigé en deux exemplaires minimum (un pour l’établissement et un pouvant

être restitué après délibération).

Modèle pour l’élève

SOMMAIRE

Première partie :

LES FICHES DESCRIPTIVES D’ACTIVITÉ (+Annexes éventuelles)

Fiche n° 1 ............................................................................ page

Fiche n° 2 ............................................................................ page

Fiche n° 3 ............................................................................. page

Fiche n° 4 ............................................................................. page

Deuxième partie :

APPROFONDISSEMENT D’UNE ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE EN ENTREPRISE

Présentation de l’entreprise et du service ............................ page

Description du travail .......................................................... page

Intérêt pour la formation ...................................................... page

Conclusion ........................................................................... page

OBSERVATIONS

Annexer les photographies ;

Placer et numéroter les annexes en fin de dossier ;

Mentionner les références et la source des ouvrages consultés.

Explicatif de la fiche descriptive d’activité professionnelle

COMMENT CHOISIR LA SITUATION ?

Tenir compte de l’intérêt de l’activité en rapport avec le niveau du diplôme afin de pouvoir l’exploiter. C’est à dire : la décrire, l’analyser, la critiquer et l’améliorer.

Choisir une activité que vous avez réalisée dans l’entreprise.

Qu’est ce qu’une activité ?

C’est un travail personnel réalisé dans le cadre des tâches accomplies lors de la période de formation en entreprise.

QUE RETRACE LA FICHE DESCRIPTIVE D’ACTIVITÉ PROFESSIONNELLE ?

- Le vécu dans l’entreprise au quotidien ;

- La réalité du travail effectué ;

- Les démarches et moyens mis en œuvre ;

- Les règles à tirer de l’expérience pour la suite de votre scolarité et de votre futur professionnel.

Exemples de quelques faits analysables :

- L’approvisionnement à l’économat : faire face à une rupture de stocks ;

- La prise de commande : gérer les stocks des plats invendus à la carte ;

- Le service de vins : mauvaise correspondance des millésimes des vins, réagir à une difficulté ;

- Les banquets : participer à l’organisation d’un banquet de 300 personnes ;

- Les locaux : réaliser la mise en place d’un brunch…

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