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Les Secrets De Mamies

Note de Recherches : Les Secrets De Mamies. Recherche parmi 297 000+ dissertations

Par   •  14 Janvier 2014  •  536 Mots (3 Pages)  •  2 378 Vues

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Cas Management Les secrets de Mamie

I Analyse de la situation de l’entreprise

1. Les forces concurrentielles selon Michael Porter déterminent le microenvironnement. Le microenvironnement est une partie de l'environnement qui regroupe les facteurs ayant un impact direct à la vie de l'entreprise qui sont les suivants : le pouvoir de négociation des fournisseurs, le pouvoir de négociation des clients, la menace d’entrants potentiels sur le marché, la menace des produits de substitution, l’intensité de la rivalité entre les concurrents.

Dans le cas Les secrets de Mamie on peut constater qu’il y a de la concurrence sur le marché de la restauration rapide tel que McDonald’s ou encore Pizza Hut qui propose des formules concurrentes avec des prix bas.

L’entreprise Les secrets de Mamie devra donc faire face à la concurrence.

2. Les formes de flexibilité que l’entreprise met en œuvre pour lutter contre ces forces concurrentielles sont :

 La flexibilité au service de sa compétitivité :

• L’entreprise passe des commandes de plus en plus importantes pour bénéficier de conditions commerciales et de paiement intéressant,

• L’entreprise suit des variations saisonnières (Pics d’activité pendant les vacances de Noël et d’été)

 La flexibilité de son personnel :

• Permettre aux salariés d’évoluer vers des portes de management des nouvelles recrues,

• Favoriser la mobilité géographique dans les différents restaurants des collaborateurs les plus dynamiques et ayant des compétences de management.

II Identification du problème de management

3. L’entreprise Les secrets de mamie rencontre un problème de management des ressources humaines qui est le turn-over. Aurore Delmas la gérante de l’entreprise s’inquiète du turn-over de son personnel, qui commence à augmenter du fait des contraintes horaires. Le turn-over est un indicateur qui doit être étudié avec beaucoup de précision car il va décrire l’ambiance au travail mais aussi les coûts des départs et des arrivées de ces effectifs.

III Propositions des solutions

4. Les actions au niveau du choix des contrats de travail et de la gestion de la mobilité pour faire face à la concurrence est de mettre en place la GPEC sur :

- Les contrats à utiliser pour flexibiliser son activité sans compromettre la qualité (intérim)

- Les types de mobilité à encourager pour sauvegarder sa compétitivité dans le cadre d’une concurrence accrue par la crise

- L’intérêt de mener des actions de formation pour accompagner la mobilité

- Le moyen d’accompagner les salariés qui quitte son entreprise de façon à faire de la mobilité un facteur de motivation et de possibilité de carrière qui renforce le bon climat social.

5.

Il est important d’agir envers la concurrence

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